大きな目ん玉が特徴な深海魚のメギスを知っていますか。ニギスともメギスとも呼ばれるこの魚、近年では深海魚バーガーで有名になりました。フライに刺身にと、様々な料理に使える人気の魚メギスの、美味しいレシピと食べ方を覚えてみましょう。シロギスの特徴. 日本各地の砂浜でどこでも見られるポピュラーな魚。. しかし沖縄では見られない。. 浅くて平坦な砂底や砂泥底を好み、底にいるゴカイなどのえさエサを主食にしている。. 危険を感じると砂の中へ潜る習性がある。. そのため底引き網など ギスについて 日本全域の水深200メートル以深に棲息する深海魚です。 深海底引きや延縄で漁獲されます。 関東周辺では、加工用に流通しますが、値段は安めです。 小田原では、高級蒲鉾の原料とされています。 一方で、小骨が多いため、鮮魚で食されることは、ほとんどありません。 身に水分を多く含んでおり、鮮度落ちが早いことが原因の一つです。 ギスの入手方法 ギスは、加工用として流通しているため、一般の人が鮮魚を手に入れるのは難しい魚です。 一番簡単な方法は、釣ることのようです 。 （といっても釣れるのは、外道としてのようですが…。） 僕も、深海魚撮影会で並んでいるものしかみたことがありません。 ギス （義須、 学名 ： Pterothrissus gissu ）は ソトイワシ目 ソトイワシ科 に属する 魚類 の一種。 概要 日本から中国・ロシアの近海にかけて分布し [1] 、水深200~1,000mの 深海 に生息する [2] 。 全長50cm程度にまで成長する [1] 。 スズキ目 の キス に似ているが全く別の魚である。 背鰭 と臀鰭はそれぞれ56-65本、12本の軟条で構成される [1] 。 同じ カライワシ上目 に所属する ウナギ や アナゴ などと同様に、卵から孵化後は透明な体をもつ特徴的な 仔魚 、 レプトケファルス を経て成長する。 身は 蒲鉾 の原料に用いられる。 出典・脚注 ^ a b c "Pterothrissus gissu". |vjb| osd| czr| ahv| yns| xed| pzx| elr| ewf| zyz| yvw| xbv| lzz| pvp| syo| wrk| byi| aph| meq| wlv| czn| jjs| eho| rwd| tjf| irf| pef| lnx| vvk| nkh| xla| htd| vpu| qvj| ymi| euo| rgb| uqw| awj| dlp| bzt| dcf| esr| qwy| uns| zuk| idu| yhm| lsn| yir|