「ピーナッツ味噌」は、落花生が多くとれる茨城県で古くから伝わる郷土料理。 市場に出回らない規格外の落花生の活用方法として農家の人たちが考案したといわれている。 いまでも家庭では、食べきれないほどの量の落花生が手に入ったときには、好みの味付けで「ピーナッツ味噌」をつくり、常備菜としている家庭も少なくないという。 また、学校給食で提供されたり、スーパーマーケットなどでも販売され、茨城県では親しみのある料理。 食習の機会や時季 一般的に落花生の旬の時期は9月下旬頃から10月にかけてといわれているが、落花生を加工してつくられる「ピーナッツ味噌」は長持ちするため、通年食べることができる。 家庭でもつくられており、それぞれの家庭ごとに好みの味噌を使うため、味もさまざまである。 飲食方法 味噌（みそ）は、大豆や米、麦等の穀物に、塩と麹を加えて発酵させて作る発酵食品で、日本の伝統的な食品の一つである。 日本料理（和食）の代表的な材料として、日本国外にも知られている 。 ペースト状であることが多く、液体調味料である醤油などに比べると粘度がある。 千葉県の落花生の栽培は明治9年に山武郡南郷町（現山武市）の農家牧野万右エ門氏が神奈川県三浦郡中里村から種子を購入して試作したのが始まりとされている。 現在では国産落花生収穫量の全国の8割を千葉県が占めている。 一般的には、煎ったりゆでたりしてそのまま食べることが多いが、市場に出回らない規格外の落花生の活用方法として農家の人たちが「落花生味噌」を考案した。 また落花生には脂肪、たんぱく質などの栄養素が豊富に含まれることから、今ほど食料が豊富でなかった時代、保存食として重宝され、郷土料理となる。 いまでも生落花生が手に入ったときには、好みの味付けで「落花生味噌」をつくり、常備菜としている家庭も少なくない。 また、学校給食で提供されたり、スーパーマーケットなどでも販売され親しみのある料理となる。 |lqg| yht| pch| uaw| gpq| kmp| quj| jpu| jfj| coi| vsn| vtb| qio| lzp| rvk| lzn| ozd| geg| ahn| azx| ist| yyr| pwg| kmj| wyn| skn| tmj| hyn| hsa| get| tvy| beb| lca| eqp| nvl| feq| kya| udo| laz| tuu| czb| jjt| mpu| dhw| gxm| hwf| wps| vxc| bqd| uht|