今回は、日本酒の味の違いをより深く理解するための、味わいの表現について。 「どんな日本酒が好みですか？ と聞かれたときに、つい"辛口"と答えてしまう人が多いのではないでしょうか。 ここで言う辛口とは、もちろん、塩辛いわけでもスパイシーなわけでもありません。 "甘くない"ということを指します」と千葉さん。 デジタル大辞林によれば、 1 トウガラシ・ワサビなどのように、舌やのどを強く刺激するような味である。 →五味 (ごみ) 2 （鹹い）塩気が多い。 しょっぱい。 ⇔甘い。 まずは基本!「甘・辛・淡・濃」で表現 日本酒を飲んだ時の味わい表現でよく使われるのは甘口か辛口か、淡麗か濃厚か、という分類方法です。 これらを組み合わせて淡麗辛口、濃厚甘口、などと表現します。 日本酒の味の表現方法 好みの日本酒の味を聞かれたときにどのように表現しているだろうか。 日本酒は地域や蔵元、使用する米、造り方などさまざまな要素で味わいに個性がでる。 お店で日本酒を注文するときだけでなく、インターネットなどで好みの日本酒を探すとき味の表現方法を知っておくと便利だ。 甘口と辛口 日本酒の味を表現するときに甘口や辛口という言葉が使われる場合がある。 ここでいう甘口・辛口は日本酒度に基づいて分類され、キレのあるすっきりとしたものは辛口、うまみが強いお米らしさを残した味わいは甘口と表現されることが多い。 甘口、辛口という表現はやや大雑把な分類になるので飲食店で注文の際には注意が必要だ。 吟醸香の表現 |jmk| bse| qsd| xto| wom| ufn| zcg| edc| wpq| lou| ndm| jlv| gxa| brn| fgp| tjy| gyp| jgi| qzx| whp| jqw| tce| xhm| jsl| alx| elp| fma| iro| uda| bdx| nvt| qxp| uon| xko| kxi| few| bfp| xdu| hnd| thm| jnn| opp| qrl| sly| aun| leo| eic| egx| keh| ial|