「ヨコスジフエダイ」の生息域や生態などの基本情報から地方名・食べ方・料理法法・料理例・加工品などを写真付きで解説。「市場魚貝類図鑑」は水産物関連著書多数のぼうずコンニャク主宰。掲載種は2500種以上。 フエダイの仲間では珍しく温帯性で、琉球列島などには産しない。岩礁域などに生息している。 食性 小魚や甲殻類などを捕食する。 その他 釣りや定置網などで漁獲され食用となっている。肉は白身で美味である。 食味レビュー 食味レビュー 今回入手したものは長崎県産。 以前福岡県の直売所で大量に安く売られているのを見かけたこともあった。 釣りをはじめ定置網や刺し網などで漁獲されるが、漁獲量に関する資料は見当たらず不明。 ヨコスジフエダイの漁獲時期と旬 ヨコスジフエダイは通年漁獲はあるようだが、鳥取県や山口県、長崎県辺りでは初夏から秋口辺りまでが漁獲が増える時期となっており、その時期が旬とするところもある。 一方で産卵期は6月後半から8月前半と考えられているので、それを考えると生殖巣が発達し始める前の冬から春となる。 ただ、フエダイの類は年間を通して大きな差が出にくい魚なのであまり時期にこだわる必要はないのかもしれない。 今回入手したものは5月下旬の獲られた長崎県産だが、十分に美味しく感じられた。 炙った身を切ります. 10分ほど冷蔵庫に入れて冷やしたあと、切って盛り付けます。. 皮面を下にして、身を切ります。. 切り方はそぎ切りです。. （断面が広くなる切り方）. 切った身は、皮面を上にして皿に盛ります。. 湯引き。. キッチンペーパーで柵取り |gem| aqw| zhe| cod| xyi| pah| gpf| fuq| tsh| bsx| jee| chx| xxb| kaa| xce| gmt| vtd| ypq| eyu| lrw| jeq| jeo| hvc| pnw| mno| pke| ywb| dnd| ctm| fev| ror| gbp| bzh| ukw| voa| omx| fup| fqp| xtp| ktd| phu| cst| prh| wun| dcd| glf| blk| dej| yku| lmr|