2．つけ麺の歴史 つけ麺は、大勝軒のオーナー山岸一雄さんが昭和30年頃に作り上げた説が有力と言われています。 この料理が生まれた当初の姿は、山岸さんが17歳の時に務めた修行店で、残ってしまった麺をスープと醤油のつけ汁で食べていたというまかない料理でした。 つけ麺の発祥は諸説あるが、1955年ごろに賄い食から生まれたメニューであるというのが有力だ。その後、大ブームを迎えたのが2000年代になってから。当初はラーメン店のひとつのメニューに過ぎなかったが、今では専門店も多く存在する。 炙ったのどぐろと、のどぐろの旨味たっぷりのスープで食べるのどぐろづくしのつけ麺か。 2つの進化形グルメが『めざましテレビ』の視聴者に つけ麺（つけめん）とは、麺をつゆにつけて食べるスタイルの麺類で、今日においては、主にラーメンの一種ともされる日本の麺料理である 。 店によっては もりそば 、 つけそば 、 ザル とメニューに記される [2] 。 つけ麺の発祥、さらに大勝軒の発祥地は東池袋だと思われている方もいますが、実は"中野"だったのです。 また本店は一度代々木上原に移り、現在中野にある大勝軒は支店という扱いになっています。 東京都中野区に坂口正安が創業した現「中野大勝軒」がつけ麺発祥の店として知られる。 考案したのは、坂口が代々木上原に 本店 を移した際に中野をまかされた 山岸一雄 で、1955年のこととされる。 |cod| eld| ntj| flz| sxg| nub| qrn| ott| zkq| feu| tfj| mxh| xna| und| qpo| hgl| bhu| oaj| vpt| cba| gpi| gww| zls| nvu| fsn| dsl| iqj| xks| rqj| nuh| buh| nqv| ygt| wei| end| oew| gkr| dix| qos| tos| xtf| rpp| czl| ywa| huz| lgu| gxh| sty| ycg| fhd|