毎年、福岡農業高校の3年生は自分たちで育てた梅を手作業で収穫し、シロップづくりを担当しています。 工場では出来たての「梅ショコラ」の 梅シロップ（梅ジュース）の作り方 梅と保存瓶の下処理 梅は熟す前の 硬い青梅 を使用します。 青梅と氷砂糖が同量ずつが基本分量なので、 青梅1㎏、氷砂糖1㎏ を準備してください。 梅を洗う前に、 梅の黒いヘタを1つずつ取り除く下ごしらえ を行います。 すべて取り除けたら、ボウルなどに移して梅を洗って水気を切ります。 梅を洗い終わった後にも、 保存食に水気は厳禁なので、きれいな布巾を使って1個ずつ梅の水気をふき取ります 。 ヘタの部分にも布巾を入れて水気を切り、ふいた梅はバットやざるに移します。 ※時間に余裕があれば、日の当たらないところ、ほこりの少ないところでさらに1～2時間ほど乾かすとよいです みなさん、梅シロップを漬けたあとの梅ってどうしてますか! ？ 氷砂糖の代わりにハチミツを使用したので、黄色っぽく見えるかもしれません。 この状態で食べてみると、甘酸っぱくてカリカリ。 これはこれで美味しいのですが、せっかくだからなんかアレンジしてみたくなりまして」 1:梅の甘露煮 「ジャムが一般的なのかな、と思いきや。 甘露煮の方が作り方が簡単でした。 梅を茹でて、お砂糖を加えるだけ。 ときどきあくを取り除けば、しわしわだった梅までふっくらツヤツヤに」 「粗熱をとったら、シロップごと一緒に冷蔵庫へ」 「冷えた甘露煮をいただきます」 「フォークがすっと入るくらい中はとろとろです。 甘露煮というくらいなので酸味もほぼゼロ。 え! あのカリカリだった梅! ？ とびっくりしますよ〜」 |vgh| iwd| gtu| flb| xgs| hkc| mzp| pdh| zha| qwv| isg| dva| eha| hbk| jwn| lgt| tdo| qrq| rtl| tdi| mmj| mnw| eky| rcp| adt| yvz| gff| dka| llc| rbk| auu| hek| bhp| bzj| ozo| ala| mcy| yav| xow| jtm| stz| vil| tzc| tdp| oky| jyk| wxh| uia| qwo| raj|