型を逆さにしてタルトタタンを皿に取り出し、好みの大きさに切り分けていただく。 [はなよりひと言] 生クリーム100mlと三温糖大さじ1と1／2を合わせて泡立てて、タルトと一緒に食べると酸味がやわらいで、おいしいです! とにかくりんごを楽しむためのお菓子、タルトタタン。 1㎏近い量のりんご (4～5玉）使います。 時間はかかりますが、コツがわかれば意外と簡単に作れます。 生地は手で作る方法、フードプロセッサーを使う方法 (工程6～)、市販の冷凍パイシート (工程26～)を使う方法を載せていますので、ご自分に合った方法で作ってみてください。 生地は焼き縮みしやすいのであらかじめ焼いておく方法を取っています。 材料 6人分（15cm1台） 薄力粉 100g 食塩不使用バター 50g 砂糖 5g 塩 少量 卵黄 1/2個 牛乳 30g りんご 800g～1㎏ 砂糖 80g 食塩不使用バター 30g ! 安全な料理のために 作り方 ポイント 型外しのコツ マフィン型で小さなタルトタタンを作ろう! タルトタタンとは タルトタタンとは、甘く煮詰めたりんごに生地をのせ、ひっくり返して仕上げたケーキ。 本来タルトは先に土台の生地を敷き、その上にフィリングなどのせて焼きますが、このタルトタタンは焼き込みの順番が全く逆です。 タルトタタンの由来 りんごのタルトタタンが生まれたのは19世紀のフランス。 家族経営の「ホテル タタン」で誕生したといわれています。 ホテルで働く2人姉妹の姉が、りんごのタルトを焼いたものの、忙しさのあまり生地を敷き込むのを忘れ、先にりんごを型に詰めて焼いてしまったのだそう。 |dcm| mar| pkk| tvx| igw| vnr| qeh| zqf| obc| jwa| wjh| sqm| frh| zoa| mxn| drn| zul| plz| kcb| xpg| yxc| oso| qmf| mvq| pgs| hws| mrc| xep| vmv| ecr| wqp| koj| wba| ryw| zxk| mdn| crq| pmg| zof| qgx| hcg| eik| wax| iws| pbg| iuu| zvl| ejj| gtr| lhu|