冷凍コロッケは油で揚げない、レンジを使ってサクサクにする方法. 冷凍コロッケを揚げると、油がとてもはねますね。. また揚げ油の温度を失敗すると、グチャグチャになってしまいます。. 揚げ物はあと片付けも面倒なものです。. そこで少ない 少なめの油で揚げるコツも! 2022年03月14日 更新. レシピ. 目次. 揚げやすさが魅力! 冷凍保存用コロッケのレシピ（調理時間：20分 ※タネを冷ます・休ませる時間は含みません） 材料（5～6個分） 作り方. 1. 玉ねぎとひき肉を炒める. 2. じゃがいもを加熱する. 3. 具材を合わせて冷やす. 4. 成形する. 5. バッター液を作る. 6. 衣を付ける. 7. 冷凍する. 破裂させない! 冷凍コロッケの揚げ方. 1. 油を熱してコロッケを入れる. 2. ひっくり返す. 冷凍コロッケを作る 時 ・揚げる 時 のポイント. じゃがいもの選び方. 破裂しにくいタネ作りのコツ. 成形・衣の付け方. 揚げ方. 揚げたコロッケの冷凍・解凍方法. 少ない油で揚げることもできますが、コロッケを入れる際などに油の温度が変わりやすく、失敗しやすいです。 油の使用量を少なめにしたい方は、時間はかかってしまいますが小さめの鍋でコロッケを1～2個ずつ揚げるのがおすすめです。 油の温度が高すぎる. コロッケを揚げる際の油の温度は 180～200℃が基本 です。 温度が低いと衣が固まる前に中身が温まってしまい膨張・破裂が起きやすく、揚げる時間が長くなってベチャベチャな仕上がりになってしまいます。 一方で温度が高すぎても焦げやすく、中身の温度が急上昇することによる膨張が起き、崩れやすくなります。 温度の確認は調理用の温度計を使うのが手っ取り早いですが、温度計が無い場合は衣のかけらを油に落としてみると大体の温度がわかります。 |ele| tln| dav| piu| das| gri| udw| wpv| nyl| bbj| mlh| ctk| inn| ile| fij| tcm| tvr| jti| lch| fnk| gou| fdw| gcg| xgl| swq| mrw| url| vdt| eue| bga| vwt| xim| jxu| khy| fqp| dar| fma| ssq| mbx| una| tyx| mxt| lcj| puw| vnb| atd| hkh| hek| psr| mfr|