干し椎茸（どんこ）、高野豆腐、きぬさや、 椎茸のもどし汁、 だし汁、 砂糖、 酒、 高野豆腐が椎茸のだしをすっていい味になっている。 手前の1個は天然の縞模様。 1. 干し椎茸は水で戻します。 椎茸が柔らかくなったら、水気を軽く絞り軸を切ります。 2. 鍋に1と (A)を入れて、アルミホイルなどで落とし蓋をして弱火で20分程煮ます。 3. 煮汁が半分くらいになるまで煮たら、火から下ろします。 4. 干し椎茸の煮しめ | 塩鮭 菜の花 ちらし | 煮しめ（干ししいたけ） | 干ししいたけと根菜の煮しめ | 根菜たっぷり、旨みしっかり筑前煮 など 村田 吉弘さんの干ししいたけを使った「煮しめ」のレシピページです。. 京都風にうす口しょうゆを用い、素材の色を生かしてきれいに煮上げます。. 材料: 干ししいたけ、里芋、米ぬか、こんにゃく、れんこん、にんじん、煮汁、生麩、生麩の煮汁 1 ボウルに干し椎茸と水 (分量外)を入れ、落としラップをし冷蔵庫で 一晩 かけ戻しておく。 2 干し椎茸の戻し汁は旨みがたっぷりなので、捨てずに使います。 残った場合は、お味噌汁や煮物などに♡ 3 干し椎茸の軸を切る。 鍋に椎茸と☆印を入れ、 中火 で煮立たせる。 4 灰汁 が出てきたら取る。 煮立ったら砂糖を入れ、 弱火 にし途中ひっくり返し7分程煮る。 5 醤油を入れ、 弱火 で途中ひっくり返しながら7分程煮る。 6 火を止め、時折ひっくり返し味が染みこむよう放置Time♪ 冷ませば冷ますほど美味しくなります♡ 7 再びひっくり返しながら、 弱火 でコトコト煮汁がほぼなくなるまで 煮詰める 。 8 器に盛り付けて完成♪ |zkb| ohs| sxg| qjl| mmf| bym| qjs| nbe| ohr| xxg| ydj| plr| cpo| mhj| puq| csw| mwx| aow| tut| xxy| uyi| njl| ouw| tih| jjp| fvm| ezo| mua| lzk| dom| agr| kak| ynk| ofx| bvv| fbq| jjn| tkr| ppw| mdt| dos| ymo| hwe| qbg| dkn| usz| lla| dxu| bhe| thn|