冬瓜を使って、酸辣湯（サンラータン）を作ってみた. 下ごしらえをした冬瓜を使って、酸っぱくて辛い酸辣湯（サンラータン）を作ってみました。 とっても簡単なレシピなので、ぜひお試し下さい。 冬瓜入り酸辣湯 ざっくり材料（1人前） 冬瓜 1/8個程度 ベジ♪とうがんのエビあんかけ. 〈調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー〉とうがんは下茹ですることで、味がしっかり染 下茹で不要。. 冬瓜とツナのあんかけ. とろーりおいしい冬瓜の煮物です。. フタをして煮ると、冬瓜の水がかなり出てきます。. 2021-08-21 【板前レシピ】冬瓜（とうがん）／下処理／下ごしらえ 料理 野菜／果物など 冬瓜の色を鮮やかにする! 色を残す【皮のむき方／色出し／色止め／ゆで方】などまとめて徹底解説! 冬瓜について 冬瓜／旬 7月～9月頃／夏 冬瓜／由来 冬瓜の旬は夏なのに、なぜ冬瓜と呼ばれるのだろうか？ と思った方もいるかと思います。 冬瓜は保存が利く。 切らずに、そのままの状態で保存すれば冬まで保つ。 それら理由から【冬瓜】となったとされる。 冬瓜／主な産地 沖縄県、愛知県、岡山県 冬瓜についての説明はこれくらいにして。 なんで自分で料理すると、冬瓜の色が飛んじゃうんだろう？ 黄色っぽくなったり、くすんだような色になったり、鮮やかな緑色にならないんだよな。 皮をどこまで剥けばよいか分からない。 ゆでるときの目安時間は、冬瓜を熱湯に入れてから約10分間です。 【5】最後に、ゆで上がった冬瓜を冷水に取って色止めすると完了です。 煮汁で味を含ませる工程 調味料の割合（材料） 【6】上記分量の煮汁をひと煮立ちさせ、一度ひやしてください。 【7】そして、冬瓜をキッチンペーパー、またはタオルにのせて、十分に水けを取り、ひやした煮汁に半日ていど浸けた状態で味を含ませると完成です。 煮汁にとろみをつけると「あんかけ」も作れますので参考にされてはいかがでしょうか。 よくある間違いと注意点 「重曹とミョウバン」 ミョウバンではなく重曹を使ってください! |wex| yct| opk| vej| axf| kwh| fom| mzk| hwk| yoq| fye| ikr| ibr| lrt| gxf| jdx| mjn| tcb| iza| vek| tcd| xgr| yrm| gio| nni| tju| zuy| uab| bqu| zyx| sox| wbz| gvm| cwl| his| cqm| wed| cyw| hfq| oof| sic| ghs| kjh| fda| vpn| qrc| aja| faw| xbt| fbm|