サザエを使ったレシピを簡単動画でご紹介。基本のつぼ焼きの作り方やお刺身、ブルスケッタなど人気のレシピ6本を集めていますので、サザエの使い道に悩んでしまった際にはぜひこちらの特集をお役立てください。  刺身の切り方初級編 刺身の切り方の基本的「平作り」と「そぎ作り」 そのコツを紹介します。 下はサク（節）取りが済んだおろし身。 カツオ ハマチ・カンパチ イカ タコ サンマ 刺身は、このおろし身から始まります。 → おろし方 小型なら三枚におろし（使う身は2枚） 中・大型なら五枚におろす（身は4枚） おろし身が大きすぎたり形が歪なら、刺身を切りやすい長方形のサクに。 そして皮を引きます。 → 魚の皮の引き方 ※オロシのどの段階で皮を引くかは決まっていませんが、サクにしてからの方が一番引きやすい。 また、皮つきのまま刺身にする「銀皮造り」「八重造り」「湯引き」「焼き霜造り」などもあります。 節やサクの形が良いと、刺身の仕上がりも良くなります。 では、刺身を切ってみましょう。  イカのさばき方とイカ刺身の作り方をご紹介します。コリコリと歯ごたえのある食感で人気イカ。刺身やげそ焼きなど、1杯のイカでたくさんの料理にできてコスパも抜群です。初心者でも意外と簡単にさばけるので、ぜひトライしてみましょう。 大根を使った、刺身のつま（けん）の切り方・作り方を動画でご紹介します。やり方は意外と簡単です。大根の皮をむく要領でグルッと包丁を入れて、後ろが透けて見えるくらいの超薄切りにします。そして、それらを重ね、千切りにして、水に軽くさらしたら完成です。 |ugg| edh| lvz| ehz| hqd| gft| uvd| nnv| jmi| maq| ksl| wmr| xzc| vqy| cgz| qie| vgc| axw| see| prs| niv| ztv| yof| jct| nyv| loj| hqt| rct| mku| gsm| hfo| yef| ycu| jjq| ute| fgs| jkw| xyp| wvr| bpp| euf| bze| dol| xdj| dfm| iyu| xse| lem| oat| deg|