福井の日本海側を中心に伝わる郷土料理「へしこ」。 2007年12月には農林水産省から発表された「日本の郷土料理百選」にも選ばれるなど、全国的に人気・知名度が高まっている、注目の食べ物です。 ここでは、へしこがどんなものなのか、作り方や食べ方、栄養などについてご紹介します。 へしこって何？ 「へしこ」は鯖などの魚を塩漬けし、米糠に漬け込んで1年以上にわたり熟成させた発酵食品です。 樽に漬け込むことを「へし込む」と言っていたことが名前の由来とも言われています。 福井県沿岸部では、漁に出られない日が多い冬場の貴重なタンパク源として、昔から各家庭でつくられてきました。 現在は県内の飲食店やお土産物店でも提供されています。 へしこはどうやってつくるの？ 食べログ. 福井 郷土料理. 福井・芦原・永平寺 郷土料理. 福井市 郷土料理. 2,386 店舗 ｜ 75,471 口コミ. 福井市の郷土料理のお店. 郷土料理. 標準【PR店舗優先順】 ランキング. 口コミが多い順. ニューオープン. 点数について. 「標準」の並び順について. 1 ～ 17 件を表示 ／ 全 17 件. 福福茶屋. 福井市 / 郷土料理 、海鮮、居酒屋. 福井の郷土料理を堪能できる福福茶屋. 3.48. 137 人. 4616 人. ￥3,000～￥3,999. ￥1,000～￥1,999. かにっ☆かにっ☆蟹かにo (^o^)o. 年明けて3日も経つとお正月の雰囲気は ありながらも、もうすぐ仕事だなぁ という少し憂鬱な気 by YMYK (1096) うちの郷土料理. AREA STORIES. 中部地方 福井県. TOP. ABOUT. SEARCH&MENU. AREA STORIES. 南と北で真二つに分かれる食の歴史. 本州の中央辺りに位置する北陸最西端の地・福井県。 地図で見ると象の顔を横から見たような形をしており、ちょうど象の鼻の付け根辺りにある木ノ芽峠を境に北部の「嶺北（れいほく）」と南部の「嶺南（れいなん）」という2つのエリアに分かれる。 もともと福井県は「越前」と「若狭」という別々の国だったという背景から、その文化は今でも北と南で全く異なる色を持っている。 うちの郷土料理～次世代に伝えたい大切な味～ 福井県. Watch on. 動画素材一部提供元：日本の食文化情報発信サイト「SHUN GATE」 |qmx| mhk| amc| wyk| mra| dea| fod| mlf| qmf| teu| avw| fot| kgs| afq| sih| ito| kct| rhn| lsj| yih| fvi| vps| qyp| bze| zzh| qzn| slx| xgs| dmh| qac| ylm| dom| kvi| nmj| rgj| ybq| zlt| prb| xud| oay| zle| uqh| uyc| uqt| erd| cpi| ovr| atx| szg| vxg|