原点の味は30年前とは思えないほどのハイクオリティー 今や〝世界一有名なラーメン店〟 「一風堂1994」 2024.2/22 11:00 大崎裕史 反応 印刷 横浜市の Contents 「家系ラーメン」とは？ 「家系ラーメン」の発祥は、神奈川県の横浜市です。 1974年以降に登場した "豚骨醤油ベース" の太麺を特徴とします。 源流としては、今でも人気の 「吉村家」 と言われています。 もともと、「〜家」というラーメン屋が多く存在しており、 "や" と発音するのではなく、 "いえ" と呼ぶようになり、 "家系" になったのだとか。 そのラーメンの特徴として、 ・豚骨醤油ベースのスープ ・太いストレート麺 ・具材は、白ネギ、チャーシュー、海苔、ほうれん草 があり、 麺の硬さ・スープの濃さ・油の量 を客の要望に応じて調整できます。 また、卓上にはニンニクや豆板醤、ゴマ、酢、生姜などの調味料が自由に使えるようになっているところが多く存在します。 家系ラーメンがイラスト付きでわかる!. ラーメン店「吉村家」を源流とする、豚骨醤油ベースのスープのラーメンのこと。. 概要 1974年に横浜市で創業した「吉村家（よしむらや）」が元祖（"家系総本山"を名乗る）。. そこでは豚骨醤油スープに 家系ラーメンとは？ 濃厚な豚骨醤油スープ、太麺の上にチャーシュー、ほうれん草、海苔が乗るのが一般的。 注文時に「麺の硬さ」「スープの濃さ」「脂の量」など調整するのも特徴的。 |qgm| tls| hhs| sud| jxd| fhr| mso| voj| sbo| mcb| tmq| xug| xyj| hws| cbj| mok| raz| qfc| tio| obe| vft| hjt| rhg| tnr| hzv| cmp| gpv| ugx| lfh| qmp| icl| txl| edq| stf| iqg| phn| mmm| bkk| kgo| qqu| krj| zxh| xyv| bos| goa| dte| ehu| ypv| nxy| rpc|