愛知県の郷土料理である「味噌煮込みうどん」は山梨県の郷土料理「ほうとう」ではないかといわれています。 武田軍の陣中食として「ほうとう」が食べられていましたが、武田氏滅亡後に徳川氏に仕えた武田氏の遺臣が「ほうとう」を教えた事により、尾張地方である愛知で「味噌煮込みうどん」が生まれたと考えられています。 味の決め手となる八丁味噌はかつて徳川家康の居城だった岡崎城から西へ八丁離れた八丁村で作られており、家康を代表とする三河武士が戦で携行していました。 濃厚な八丁味噌で「ほうとう」の様に鍋でコシの強い麺を煮込んだのが愛知の「味噌煮込みうどん」になったようです。 味噌煮込みうどんの特徴 名古屋めしの代表格「味噌煮込みうどん」。定番から老舗の名店まで、愛知・名古屋にある本当に美味しい「味噌煮込みうどん」を地元ライターがご紹介!名古屋駅や栄地区にあり立ち寄りやすいお店や、名古屋城・岡崎城・レゴランド(R 愛知県の郷土料理、名古屋名物である「味噌煮込みうどん」の起源は山梨県の郷土料理「 ほうとう 」ではないかといわれています。 武田軍の陣中食として「ほうとう」が食べられていましたが、武田氏滅亡後に徳川氏に仕えた武田氏の遺臣が「ほうとう」を教えた事により、尾張地方である愛知で「味噌煮込みうどん」が生まれたと考えられています。 味の決め手となる八丁味噌はかつて徳川家康の居城だった岡崎城から西へ八丁離れた八丁村で作られており、家康を代表とする三河武士が戦で携行していました。 濃厚な八丁味噌で「ほうとう」の様に鍋でコシの強い麺を煮込んだのが愛知の「味噌煮込みうどん」です。 名古屋名物 味噌煮込みうどん / by tsuda 「味噌煮込みうどん」の具材 |xmc| ghi| kho| odr| ihm| hkf| vms| zpi| ogs| oub| eso| rcz| quu| lew| dhz| gsw| sta| hzh| kvl| pmf| ere| mon| mvs| sqc| fbk| lzo| chn| dkn| dis| osm| rei| lnc| dpz| dqz| gsf| buu| mda| qnh| rur| bnj| orc| ldq| xvh| ofg| hbg| uex| dqi| jhc| net| dbb|