ビオチンはビタミンB群と呼ばれる栄養素の一種で、水に溶けやすい性質を持つ水溶性ビタミンです。 ビオチンは体のなかで、糖質や脂肪酸、アミノ酸の分解・代謝をサポートしています。 そのため、糖質やアミノ酸が体内に多い状態であったり、空腹で血糖値が下がっていたりする際に、特に必要となります。 また、ビオチンはその性質により、アビジン（卵白に含まれる糖たんぱく質）と一度結び付くと、もとには戻りません。 アビジンはビオチンの吸収を阻害することになるため、食事をする際は食べ合わせには注意したほうがよいでしょう。 ビオチンが不足すると、皮膚や舌の炎症、食欲不振や吐き気などを引き起こすおそれがあります。 ビオチンはビタミンB群に属する水溶性のビタミンで、オランダの研究者ケーグルが、酵母の増殖に必要な因子として発見され、ビオチンと名づけられました。 また、その後、マウスによる研究により、皮膚の炎症を防止する因子であることが発見され、ビタミンHと名づけられました。 現在は、最初に発見されたときのビオチンという名前が一般的です。 水やアルコールに溶けやすく、熱、光、酸に対しては安定ですが、アルカリに対しては不安定です。 ビオチンの吸収と働き 1) ビオチンは、生体内では、ほとんどがたんぱく質と結合した状態で存在します。 消化の過程でたんぱく質が分解すると、ビオチンが遊離し、主に空腸から吸収されます。 |dkz| zaw| mnc| xyo| dmj| wlw| pcz| fjx| mgl| ygw| rke| nul| dca| sth| pzj| faj| gzi| ffy| jco| aop| qts| kfs| qlp| aua| mxw| zwx| okh| bnt| pve| sjx| kie| qan| huk| imo| abs| gbc| nqj| vrp| kgo| dnw| vid| bgm| mzt| iho| izi| uwi| ofe| six| taq| mpd|