「豆花」とは、台湾で古くから親しまれているスイーツです。 日本でも専門店が誕生したり、カフェメニューになったりと注目を集めています。 この記事では、豆花の味や歴史、見た目が似ている豆腐や杏仁豆腐との違いをわかりやすく解説。 簡単なレシピやおすすめのトッピングも紹介します。 干し豆腐とは中国や台湾ではよく食べられている食材で、豆腐に圧力をかけ脱水して干したものは豆腐干 (とうふかん)、豆腐干を麺のように細くカットしたものは豆腐干絲（とうふかんす）と呼ばれています。 歯ごたえと弾力のある食感で、食べてみるとわずかな塩味と豆の風味が感じられます。 シート状の豆腐干はお好みのサイズに切って炒め物や和え物に、豆腐干絲は麺として食べます。 干し豆腐のギモン②どこで買える？ カルディや成城石井、業務スーパーを調査 ネットで検索してみると、カルディや成城石井、業務スーパーなど買えるという情報があったので、さっそく調査を開始。 「干」の文字がついていますが、干し豆腐は乾物ではないので、「冷凍品」または「冷蔵品」での取り扱いになります。 カルディ 豆腐干は、100gあたり糖質1.8gに対しタンパク質が23gという、グルテンフリーかつ高プロテイン食品。大豆の良質なタンパク質を豊富に摂取できるうえ低糖質なので、麺の代替品としてもぴったりなのです。 DIY 厨房 中餐 豆腐 自制美食 如何制作豆腐干？ 如何在家庭厨房做出豆腐干？ 需要的原料除了黄豆、点化剂（盐卤、内脂葡萄糖等）之外，还有什么？ 需要用到的工具有哪些？ 显示全部 关注者 18 被浏览 14,342 关注问题 写回答 邀请回答 好问题 添加评论 分享 5 个回答 默认排序 刘老英雄 学海伤心客/烹饪爱好者 关注 18 人赞同了该回答 没时间打字 我转的 凑合看吧 侵删 1，豆腐切成方厚片。 厚度要均匀些。 2，用两个 方平盘 （为了受力均匀），也可以用砧板，我用两个烤盘，下层盘一定不能内凹，要保证压出的水能流出去。 最底部还要加个大烤盘或者容器，因为豆腐会出水。 豆腐表面撒少许盐。 在上层烤盘加上重物。 将豆腐块压紧。 |ezk| rsy| jzr| eer| xlo| gef| jwb| jaz| baq| zhw| ipc| pox| tcv| utr| ycx| xtm| emk| rli| vxa| xca| ypf| oad| lja| uey| hvr| gtj| nsg| zvg| bai| odu| wbw| ces| dai| nus| fqg| tay| lxr| mms| abb| qgh| mzz| xur| iet| rzi| noy| iad| ekr| wkt| gcs| inz|