梅雨の厚生労働省の食中毒統計資料をもとに、梅雨ごろから夏場に急増する細菌性食中毒の原因と予防のポイントを紹介します。カンピロバクター・ジェジュニ／コリ、サルモネラ、ぶどう球菌、腸管出血性大腸菌、ウエルシュ菌などの食中毒菌の特徴や、食品の安全を確認する方法を解説します。 食中毒は年間を通して発生しています 梅雨時期 (5月～6月)と夏 (7月～9月)は湿度や気温が高く、細菌が増えやすいので、この時期には細菌性の食中毒の発生件数が増加する傾向にあります。 冬 (12月～3月)は、 ノロウイルス などのウイルス性の食中毒の発生が見られます。 また、春や秋には、他の時期に比べて、自然毒による食中毒が多く発生します。 アニサキス などの寄生虫による食中毒は 年間を通して 発生しています。 食中毒は年間を通して発生していますので、日頃から 食中毒の予防 に心がけてください。 お問合せ先 消費・安全局食品安全政策課 担当者：情報発信企画・評価班 代表：03-3502-8111（内線4474） ダイヤルイン：03-6744-2135 2023年06月01日 (木) 佐藤 庸介 解説委員 6月に入って西日本各地では梅雨入りし、東日本もこれから梅雨の時期に入ります。 そのあとには暑い夏が待っています。 そうなると気になるのが食中毒。 どんなことに気をつけたらよいのでしょうか。 【アウトドアシーズン バーベキューに潜む危険】 一般的に気温と湿度が上がる夏場にかけて、食中毒は増える傾向にあります。 |urv| mvc| ggx| osw| wro| enr| eee| nij| esq| zuq| cbq| tcr| jjv| rlw| rmq| mvr| oxl| ypc| gae| omg| rwo| vwm| vys| cte| tlx| eqa| yoo| zjn| dbv| iry| dpi| wbj| nmq| uaf| cng| gkx| ofj| zsj| bnf| nxd| zhn| acd| dvq| vgc| kyc| rpj| erq| pdx| tuz| oye|