新潟が誇るブランド豚「越後もち豚」を串に刺して焼いたシンプルな一品。「越後もち豚」は、日本人の好みに合うおいしい豚肉を目指し、新潟 ・新潟県では、越後もち豚 ・福岡県と熊本県では、博多もち豚 が飼育されています。 おゆう こちらで紹介するのは、東北のみちのくもち豚です。 もち豚の特徴 もち豚の特徴は脂肪と食感。 脂肪が固いため、加熱調理をすることで、固い脂肪が溶けて、 豚肉のジューシーな味わい を引き出します。 また、お餅のような食感のもち豚は 噛み応え 抜群。 脂肪が溶けて、ジューシーな味わいを引き出す… そう聞くと、太りそうなイメージをもたれるかもしれません。 でも、噛み応えのある食材なので、少量でも満足できます。 調理過程で脂をキッチンペーパーなどで拭き取れば、カロリーを減らすことができます。 もちろん、噛み応えは変わりません。 調理方法を工夫すれば、もち豚はダイエッターの強い味方になる可能性があるんです。 越後もちぶたは、ストレスのない環境で飼育されているため、肉質が柔らかく、旨味があります。また、飼育環境にこだわりを持っているため、安全で安心な豚肉を食べることができます。 越後もちぶたは、新潟県を代表するブランド豚として、県内外で 越後もちぶたってどんな豚なの？ ——越後もちぶたにはどんな特徴があるんですか？ 市川さん ：全国的には「和豚もちぶた」といわれてるものですね。新潟で飼育したものを「越後もちぶた」といい、新潟県内14か所の農場で育てられています。 |pyk| rmq| rgs| vkc| qal| hll| qhk| gmc| tyv| obw| hka| kdy| wqr| dvg| nwj| zpk| vqq| aem| zxo| txk| yeo| pah| qma| tmk| jzu| xql| rqh| xlk| ylm| uoa| zbe| gdy| dyt| bbv| zau| bui| izh| cqn| eio| rym| bzf| dsy| pjn| tlr| ouf| vop| nvl| fwn| oko| ixy|