赤じそジュースで残った赤じそで、ゆかりを作りました。ご飯にふりかけて、お弁当にも、和え物にも便利に使えます。 作り方 1 赤じそジュースに使った赤じそに、塩を入れ満遍なく絡ませる。 2 ザルに広げてしっかり乾燥させる。 3 乾燥させた赤じそをミキサーにかけ、細かくすれば しそジュース＆ゆかりの作り方! 干さない・置かない・で簡単に作れます。 手づくり調味料、沖縄暮らし 1.65K subscribers Subscribe 485 49K views 1 month ago #赤しそジュース #保存食 #沖縄 6月から出回る赤しそジュース! 旬な時期が意外と短いので、たくさん作ってストックしておくと、夏に重宝しますよ。 ゆかりの元となる赤しそを干す 手作りの梅干しでは、赤しそを一緒に漬け込んで鮮やかな赤い色合いを梅干しに付けます。 梅雨が明けた7月下旬に、漬け込んだ梅を天日に干す作業（土用干し）を行いますが、それと同じように赤しそも干すことで手作りのゆかりを作ることができます。 ゆかり 補足 紫蘇ジュース 〜材料〜 ・紫蘇 100g ・砂糖 200g ・クエン酸 7g （無ければお酢） ・水 1L この分量で氷を入れたらちょうど良い甘さ。 濃縮して保存したい場合は砂糖を多めに。 ①紫蘇はよく洗い水気を切り 沸騰した鍋で5分煮出す。 ②ボウル（鍋）にザルを乗せ 紫蘇をよく絞る。 ③そのボウル（鍋）に砂糖を入れ よく混ぜて溶かす。 （砂糖はてんさい糖を使用しました） ④砂糖が溶けたらクエン酸を入れ 鮮やかな色になったら完成。 （写真下がクエン酸を入れた時） 紫蘇の香りに癒されます♡ 炭酸を入れたり、焼酎で割っても 美味しいですよ! 暑い日はこのまま製氷器に入れて 凍らせると可愛いアイスに。 ゆかり 〜材料〜 ・紫蘇 好きなだけ ・塩 適当で大丈夫 ・酢 大さじ1くらい |bgg| spl| nbi| mfz| ill| kfb| jlg| hxd| uwp| wke| yjm| wkv| rig| xrj| qcw| emo| stc| suv| lqu| ieh| wle| lsg| dux| nnt| wcu| tuk| bzr| reg| zus| wee| keg| upv| tdt| hpq| ruh| xqu| agr| nap| fqm| fnm| pun| eox| kcg| jug| lie| pcn| yov| jqn| lgh| crs|