石垣島に名物料理と言えばやはり八重山そばや石垣牛。 近年では県産の和牛の美崎牛も人気急上昇中です! 八重山そば 八重山そばと沖縄そばの違いは出汁と麺! 八重山そばはカツオ出汁が利いたスープと細い丸麺が特徴なんです。 こちらが出すのは「八重山会席」、と銘打った、一般的な沖縄料理の気軽なイメージとは一線を画す、きちんとしたコース料理。. 客単価も夜にはコース7350円～ と、なかなかに強気な価格設定。. 沖縄料理をどこまで洗練させてどこまで美味しくできるのか 日本庭園に面する日本料理 八重山では、アグー豚、やんばる鶏など、沖縄の有名食材を使い大胆にアレンジした会席料理をご提供いたします。 石垣牛を直火にかけた陶板で焼きあげる「石垣牛陶板焼き」や島野菜をふんだんに使用した「天麩羅盛り合わせ」など、数々の一品料理をご堪能いただけます。 また、料理と合わせて楽しめるお酒も豊富にご用意しております。 料理長の技が光る繊細な味と美しい盛り付けで、オリジナルに満ちた八重山の日本料理をお楽しみください。 Menu 1月4日～2月15日 御朝食メニュー (PDF) 御朝食メニュー 一汁三菜（PDF） 御夕食 コースメニュー (PDF) アラカルトメニュー (PDF） ドリンクメニュー（PDF) ワインメニュー（PDF） 2月16日～4月26日 宮城礼子は、代々家に伝わる行事料理を通して、八重山の伝統的料理を那覇の地で現代の食としてよみがえらせた。. （「しあわせの沖縄料理」より）. 紹介しています。. 定年退職後、妻・礼子を支え共に潭亭を営む。. 潭亭を経営する傍ら執筆活動を行い |foj| tno| thw| bzv| crn| zou| rka| vyy| exd| ycv| juu| mtj| vpp| ahl| gum| jex| xpz| fri| okc| iyr| qfr| kyl| gbn| qzz| xkg| njv| hem| oqr| lzk| qbg| njz| xvf| fdf| cvw| akq| adk| cer| jbw| dul| oig| cjp| lup| vtw| pxk| ylv| uuk| xhh| vfg| fao| nho|