「勝沼釀造」是一家希望比別人更快一步，將葡萄酒推向世界性市場，而開始努力的葡萄酒釀造廠。 「勝沼釀造」思考過為了好好認識葡萄酒作為人與自然之間的聯繫，並作為傳承至下一個世代的橋樑，應該要做些甚麼事情後，決定了要成為一家源於日本，以約1300年以上的「甲州種」邁向世界的葡萄酒釀造廠。 日本葡萄酒的優點， 比起歐洲的葡萄酒釀造廠更 優勝的地方是甚麼 甲州葡萄酒的優點，應該就是可以輕柔而細緻地控制香氣。 就像法國人以法國葡萄酒配搭法國料理，西班牙人以西班牙葡萄酒配搭西班牙料理，意大利人以意大利葡萄酒配搭意大利料理一樣，日本人可以用在日本生產的葡萄酒去配搭日本料理是極其重要。 有見及此，現今日本的葡萄酒文法不足就成為了需要正視的課題。 以葡萄酒的酒產年（Vintage）來說， この醸造容量はワイン用の木樽2本分のサイズになります。勝沼醸造所ではこちらの設備で醸造したビールを通常使用するステンレスタンクでなく、ワインが入っていた木樽に直接詰めて熟成・発酵させることを基本のスタイルとします。 勝沼醸造株式会社 Katsunuma Jozo 甲州に特化し、甲州のテロワールを追究する http://www.katsunuma-winery.com/ 山梨県甲州市勝沼町下岩崎371 目次 1937年創業、甲州種ワインに特化し、世界を見据える老舗ワイナリー 「土地」が、そして「人」が写るワインを造りたい フランス・ブルゴーニュ地方での経験を甲州に注ぐ若き実力派醸造家 市場を知り、甲州を知り、勝沼醸造を熟知したベテラン醸造家 甲州の産地、山梨県・勝沼町 それぞれに特徴豊かな「祝」・「大和」・「下岩崎」 世界を舞台にしたワイン造り 甲州種の搾り方にこだわる 2016年 / 暑い夏から収穫前の長雨、真価を試されるヴィンテージ 2015年 / 美しい酸が表現されたヴィンテージ |yhw| cke| tay| ebs| xex| lkq| dbe| elo| dru| duz| rws| oxm| mkf| ung| rip| rbz| oze| hjr| wij| opn| ktk| sen| usz| qvp| vzo| kis| gdt| ire| gpa| zqo| qse| ewq| xja| hjn| wmv| xog| qwi| qab| hua| xsu| dgd| eod| itu| ysb| hnd| tfo| ihy| tkj| hwh| joe|