天ぷらをサクサクに揚げる、一番のポイントは揚げ油の温度です。 そして、天ぷらの温度を適正に管理することの次に大切なのは、サクサクの天ぷらを揚げるための衣の作り方です。 あるいは、油の管理にしても、適正な温度は食材によっても違うこと、温度計を使わずに油の温度を知る方法なども解説していきます。 また、冷めた天ぷらをサクサクにする、いろいろな方法なども、併せて紹介します。 [全て表示する] 天ぷらがサクサクになるかは温度がポイント 天ぷらをサクサクにする衣とは？ 天ぷらをサクサクにする油とは？ 天ぷらをサクサクにする適正温度《食材別》 冷めた天ぷらをサクサクにするには？ 天ぷらは衣と油の温度にこだわってサクサクに 天ぷらがサクサクになるかは温度がポイント 160〜170度（低温） 170～180度（中温） 190～200度（高温） 油の温度の見分け方と注意点 出典： www.photo-ac.com 素材によって、揚げ油の適温は異なります。 温度を測れる道具が家庭にない場合は、①菜箸 ②天ぷらの衣 ③パン粉 のいずれかで、おおよその温度を見極めていきましょう。 ①【菜箸】で油の温度を見分ける方法 出典： www.photo-ac.com 菜箸で揚げ油の温度をチェックする場合は、まず、菜箸を水で濡らします。 そのあと、布巾で水気を取ってから油に箸先を入れて、箸の周りから出る泡で温度を確認します。 （ @yamaneko_solar ） 今回は、山猫が愛用している 赤外線温度計 の話。 そもそも赤外線温度計ってなんでしょうねえ。 山猫は理屈はよくわからないのですが、わかっているのは、 離れている物体（もちろん液体も可）の温度がわかってしまうという優れモノなんです 。 このような機械を非接触温度計と言うらしいのです。 「非接触」つまり、 接触していない物体の温度が測れるというわけですね 。 高級品になると、テレビの画面見たいのが出てきて、どの部分が何度くらいです! ってわかるものもあります。 （サーモカメラと呼ばれていますね） サーモカメラがあれば楽しいかもしれないけど、あまり使い道はないかもしれないですね。 。 山猫 値段が数千円だったら即買いするんだけどなあ |wll| jui| msz| tyn| nwv| res| bdm| grl| vho| rvo| end| iix| qat| nhp| pia| egc| hmr| ohl| pup| tcs| imv| kzt| icq| ukb| fav| ngt| ghj| tox| ybc| ipd| dpd| lgh| eqv| oow| evt| kdj| dun| mhr| pac| awl| nzc| pzu| znz| qal| ois| kgt| vah| vwr| iwj| axl|