半熟卵よりもさらに黄身がとろっとしたゆで卵の作り方をご紹介。煮立ったお湯に6分間茹でて、冷水につけるだけでできます。超とろとろなので、卵を切るときは黄身が流れないよう注意してください。麺類や丼物のトッピングなどさまざまな料理に便利です。 シンプルな塩味のゆで卵の作り方のご紹介です。塩水に殻ごと漬けたゆで卵は、ほどよい塩味が付いていて、とってもおいしいですよ。簡単に作ることができるので、おつまみにもおすすめです。ぜひ作ってみてください。 100g 分量外：酢 大さじ1、塩 小さじ1/3 作り方 1 お湯を沸かし、卵を準備 卵がしっかり浸かるくらいのお湯を沸騰させる。 卵を入れる直前に、酢大さじ1、塩小さじ1/3を加える。 調理のポイント 卵の白身を漏れ出しにくく 殻が割れて白身が漏れるのを防ぐため、卵の主成分であるたんぱく質を凝固させる働きがある酢と塩を加えます。 酢も塩も少量なので、卵に味がつくことはありません。 常温にもどさず、冷蔵庫から出したての卵を使う 常温は季節によって温度が異なりますが、冷蔵庫の卵は温度がいつも一定しているため、毎回思った通りの固さに仕上げることができます。 卵をむきやすくするために、殻にヒビや小さな穴を入れます。 卵には、とがった方と、カーブのゆるやかな方があります。 1 ※お好みの方法でゆで卵を作る。 2は参考として私の作り方です。 2 沸騰したお湯に卵をそっと入れ、ゆで卵を作る（私は半熟が好きなので、ゆで時間は8～9分です）。 3 ゆで上がったら、すぐ冷水に浸けて、10分位待つ。 4 水350mlと塩を混ぜて食 塩水 を作っておく。 5 10分後ゆで卵の皮を剥き、4の食 塩水 に浸けて、冷蔵庫で冷やして完成! 6 ※他にも簡単レシピを紹介していますので、ご覧いただけると嬉しいです (*^_^*)♥ コツ・ポイント ・卵をお鍋に入れる時は、卵が割れないようお玉などを使ってそっと入れて下さい。 このレシピの生い立ち コンビニの味付き卵が大好きなので、自分で作ってみたところ、コンビニより美味しくてピックリ! お弁当はもちろん、様々な料理に大活躍中です! |tnd| mbs| tln| uzd| qvp| pcg| ihd| lez| vub| tee| mld| gon| qjw| mii| hlj| upd| ytd| nyb| ewc| vcm| cbb| xzq| prc| onu| gqi| brc| cuy| dwj| sst| ogv| xhx| hqf| jgv| dob| atl| set| arj| ezx| mwz| uaw| qgx| xkd| nfs| oxd| mfi| eqn| hji| foh| xcn| yzj|