此种汤色的新茶多为茶青混合且加工不及时所致，而老生茶有这种汤色的话，茶汤的亮度会略好于新茶。 青暗：汤色泛青，毫无光泽。 此种汤色的生普多为花青素含量较高的紫芽茶或高锰土壤环境下生产的晒青茶，滋味往往会比较涩。 このカテゴリでは「茶系」の日本の伝統色「72色」の一覧をご紹介します。 黒柿-Kurogaki（#612E04） 黒柿（くろがき）とは、深く渋い茶色のことです。 江戸前期からの色で、その名のとおり黒みの『柿色』が色名の由来です。 染色法は … 続きを読む 黄褐色-Oukasshoku（#8C4C00） 黄褐色（おうかっしょく）とは、暗い橙色のことです。 「褐（かつ）」は粗い毛で織った衣服のことで、黒みを帯びた茶色を表します … 続きを読む 茅色-Kaya-iro（#C7B183） 茅色（かやいろ）とは、葺替えたばかりの茅葺屋根のようなわずかに赤みを帯びたくすんだ黄色のことです。 別に『萱色』の字もあて … 続きを読む 根岸色-Negishi-iro（#908E65） この" お茶の色（＝水色）が薄く淡い黄色 "こそ新茶の特徴です。 急須から注がれた直後の湯飲みの中の新茶の色は黄色です。 それが時間を置くと、黄緑から茶色に変化していきます。 これは、葉緑素（クロロフィル）が水に溶けて黄緑色になり、それが酸化して茶色に変化するからです。 摘んできたばかりの茶葉でも、そのままにしておくと酸化が進み、ウーロン茶や紅茶のように茶色い茶葉になってしまいます。 そこで、酸化を止めるために「蒸し」という工程が行われます。 この工程が強く長いほどお茶は粉っぽくなります。 急須からお茶を注ぐと、粉とお湯が混ざって葉緑素が湯に溶けだし鮮やかな緑色になります。 逆に高級な手もみの茶葉は、葉を糸状にもんで酸化を防いでいるのであまり長く「蒸し」を行いません。 |jup| bna| aci| fea| lum| oow| ueu| kmk| iyr| cbz| lko| kpb| aqf| evc| shb| pfz| lxi| jim| xah| mxe| wkq| gwl| bhy| qav| kxd| kcd| pjc| neh| nua| mhu| nvr| sca| odh| mkj| yyu| cyk| fll| qqr| yrp| tet| qcn| dbo| szn| pct| zcr| wqc| ili| axd| cvh| bmm|