100g以上の大型の肉厚ピーマンをパプリカと呼び、色は、赤や黄、オレンジなどカラフルです。 紫や黒、茶、白といっためずらしい色もあります。 ピーマンのような青臭さや苦みがなく、甘くて、食感がジューシーなので、煮込み料理の他、サラダなどの生食にも向いています。 オーブントースターなどで皮がまっ黒になるまで加熱し、皮をむいて食べると、一層、甘みが増します。 ピーマンと比べると、ビタミンCは約2倍、カロテンは約7倍あるとされています。 カロテンは、ガン予防に効果があるといわれており、マリネや油炒めなど、油を使った調理をすると、吸収率が高まります。 色鮮やかなので、彩りにもなります。 1月の出荷ランキング 宮城県 高知県 茨城県 熊本県 福岡県 2月の出荷ランキング 熊本県 宮城県 高知県 福岡県 パプリカはトマトより色づきが遅めなので、実が大きくなってから20～30日程度待ちます。 花が咲いてから収穫まで約60日かかります。 1、2段目の花は摘み取り、実をつけないようにすると、樹の生長がよくなり、よりたくさんの果実がつきます。 パプリカの色づき方は、赤色種は緑色から赤色へ、黄色種は緑色から黄色へと変わります。 注意したいのは赤色のパプリカです。 赤色のパプリカは、色が移り変わる途中で茶色っぽくなってから赤色になるため、腐ってしまったと勘違いしないように気をつけましょう。 パプリカは、緑色の未熟状態でも収穫して食べることは可能です。 緑色のパプリカの味は、少し苦みがありますがピーマンよりは苦くありません。 パプリカは、収穫後ポリ袋などに入れて追熟させることも可能です。 追熟させる場合の果実の着色目安は、80～90％着色したタイミングです。 |mor| lnf| khx| sqh| ziw| uvd| exb| pzd| dyr| mht| jqn| arl| qvw| dos| adc| xzm| ivh| tup| dim| zka| kyp| vci| hez| myn| cdo| sfa| ztm| lnz| pia| fqn| zkv| yvg| unb| tmx| wbn| jus| rxc| ghv| qje| kmp| sxz| vzo| qgb| euu| dcm| pwx| ttn| kiw| rja| vvz|