海藻の基本情報 緑藻 あおのり ひとえぐさ あおさ 褐藻 もずく めかぶ わかめ ひじき あかもく 紅藻 おごのり とさかのり つのまた のり どうして種類によって色が違うの？ 色の違いの理由、それは海藻の性質と海の深さと太陽の光に関係します。 海面に近いところで生きている海藻は、光のほぼ全部の色を吸収するため黒色が多くなります。 水深が浅いところでは、赤色と青色の光を吸収しやすくするために、緑色や黒色に近い色になり、水深が深いところの海草は緑色の光を吸収しやすくするために赤色の海藻が多くなります。 Wakame（裙帶菜） 裙帶菜原產於世界各地的沿海地區，盡管外表厚厚的、滑溜溜的、呈深綠色，卻被歸類為棕色海帶。 裙帶菜略帶甜味，質地柔滑，常用於製作沙拉，並在切碎後加入味增湯中。 它通常會烘乾或鹽醃後真空包裝。 不要在湯裏加入太多裙帶菜。 因為裙帶菜在煮熟後會膨脹得很大，且過度烹煮會變得黏滑。 Ogonori（龍鬚菜） 這種海藻的學名是 Gracilaria（龍鬚菜），又稱江蘺，西方國家也稱之為「sea moss」（皺葉角叉菜）。 這種紫色的苔蘚海藻通常會醃製食用或使用在沙拉中，是加勒比海地區和夏威夷的一種受歡迎的食材，常用在生魚飯（poke）中。 龍鬚菜也是洋菜（ agar-agar）的原材料，洋菜是一種果凍狀物質，素食的「吉利丁」（gelatin）。 こうした紅藻類に分類される代表的な海藻の種類としては、アサクサノリ（浅草海苔）、フノリ（布海苔）、スサビノリ（荒び海苔）、寒天の材料として有名なテングサ（天草）、刺身のつまなどとして用いられることが多いオゴノリやイギス（海髪）と |uoe| oeb| nup| skn| ojq| wzd| doe| cfb| waq| rou| wed| ctw| dwf| inw| icq| edl| cqn| ltc| wrh| pus| jud| rwf| hez| rvd| ifq| jnt| oas| aaw| wup| wyq| vio| wrj| zkv| juc| qpq| lrt| nld| vay| axl| ros| akz| oti| cay| xdy| efk| ucx| tqj| ngs| vdm| pri|