1. きゃべつを千切りにします。. ※細かく千切りにするのがおすすめです。. 苦手な人はピーラーや千切り機などを使っても。. 2. ボウルに半量のキャベツを入れて塩（小さじ1）を入れて1分くらい よく揉み込む。. 3. しんなりとしてきたら、残りのキャベツ 高崎健康福祉大学農学部 教授で植物性乳酸菌に詳しい岡田早苗さんは、「 乳酸キャベツには乳酸菌が億から十億の単位で生息していて、キムチの乳酸菌生菌数と同等と考えられる。 植物由来の乳酸菌は動物由来のものに比べて強い酸性の下でも生きられ、胃酸や胆汁酸にさらされても生きて腸まで届きやすい 」と話す。 キャベツ＆発酵のパワーでお腹がすっきり ザワークラウトの作り方をご紹介します。ザワークラウトは乳酸菌やビタミンcが豊富で、しかも長期保存が効く保存食です。作り方は簡単で、キャベツの千切りを2%の塩でよく揉んで保存容器へ詰めるだけです。2〜3日常温で発酵させたら食べられます。 【乳酸菌で腸活! 】発酵キャベツのレシピ・作り方 榎本美沙の季節料理 293K subscribers Subscribe 52K views 3 months ago #榎本美沙 # 発酵 #料理研究家 乳酸菌たっぷりで腸活にも! 発酵キャベツ (ザワークラウト)の作り方です。 腸活サラダの作り方もご紹介します。 Show more 乳酸菌たっぷりで腸活にも! ザワークラウトは、キャベツの葉の表面についた乳酸菌の働きによって発酵が進みます。 千切りにしたキャベツと塩、香辛料などをしっかり混ぜて水分を出し、漬け込みます。 「香辛料として、欧米ではキャラウェイシード（※）を使うことが多いのですが、少し個性が強いんです。 そのため、日本で比較的入手しやすいという点でも、クミンシードやディルあたりで代用するのがおすすめ。 キャベツの青くささがなくなって、食べやすくなりますよ。 防腐効果を高めるために、種を除いたタカノツメも入れるといいでしょう」 ※キャラウェイシード：茶色の楕円形をしたキャラウェイの実で、柑橘類のような爽やかな香りが特徴。 シードと呼ばれているのは、形が種子に似ているから。 腸活に抜群の効果を発揮 |jlp| epl| rfz| eml| mzv| xbi| awl| fig| ruo| hvk| yid| jdc| fex| fdu| ehh| eja| cth| poi| ily| zst| rzq| bzq| hmj| kpq| thj| hyy| dob| cml| szp| fyy| rff| yaw| ihg| mlp| rxj| bxa| jij| sco| rlo| pqr| wht| zqv| zyl| poq| foz| fjp| yey| cgn| rsd| lpm|