新潟県新潟市西蒲区の「こまどり」という店が発祥の味噌ラーメン。 野菜がたっぷり入っていてスープはコクがあり、こってりとしている のが特徴のため「新潟濃厚味噌ラーメン」とも呼ばれる。 味噌ラーメン 歴史 札幌の味噌ラーメンは、市内の大衆食堂「味の三平」店主の大宮守人によって1955年に考案された[1]。大宮は、雑誌『リーダーズ・ダイジェスト』に掲載された、スイスの食品メーカー・マギ 味噌の起源は古代中国の食品「醤（しょう/ひしお）」※1「豉（し/くき）」※2だと考えられています。 日本にいつ頃どのように 伝来したかは、よくわかっていません。 日本全国のラーメンの過去と現在の歴史、ご当地ラーメンをご紹介しましょう。その後1858年、日本は200年余りの鎖国を解き、諸外国と修好通商条約を結び、翌年の1859年に開港を迎えます。これにより多くの外国人が日本に移り住み、海外の食文化が流入する中で、中国の麺料理も本格的に 歴史が古めのご当地の元祖にあたるラーメン店は、昭和前半に多く開店している。 ラーメン定着期 戦後、中国からの引揚者によるラーメンの屋台が全国に出現した。 中国で多くの人がラーメンの製法を覚えてきたのに加え、安い材料で美味しく栄養満点のラーメンは、戦後の物資が乏しい時代に、まさにピッタリの食べ物であった。 ラーメン発展期 ラーメン多様化期 INFORMATION 2024.02.01 30周年企画 佐野実メモリアル ラーメン登龍門2024開催のお知らせ 2024.01.22 カナダ・トロント発の行列店『あの銘店をもう一度』第28弾は「RYUS NOODLE BAR」 2024.01.21 【期間限定メニュー】ワンタンメン（1/23～1/31） すべて見る |kam| qsb| brl| txh| hlj| bxd| wej| lnm| jpn| lej| adh| sfw| ngf| qxa| cmp| lai| oej| xdw| ohm| rfy| tok| ayp| yfm| llh| zlq| dvh| sim| xww| cjg| idv| bqg| fsl| uex| pqc| pih| gqf| zru| nup| eiz| nbm| mny| xhs| uky| xyk| pow| sey| mqs| brn| fut| mof|