海底に沈めて発酵させた「海底熟成酒」をご存じでしょうか。. ワインやウイスキーのように時間をかけて価値がつくお酒のように、海底に沈めて熟成発酵させた新しい日本酒が今注目されています。. 1年半以上、洞窟で熟成させた純米酒や普通酒など4種をブレンドした。同酒造担当者は「しもつかれのおいしさを引き立てるきれいなうま味と 三重県志摩市の英虞湾に沈めていた日本酒が1年ぶりに引き揚げられ、20日、関係者を集めて試飲会が開かれた。「味がまろやかに変化した」と 海底で長期間熟成させた日本酒が注目を集めている。波の振動や海のゆらぎにさらすことで、地上で熟成させるより一味違った風味を醸すという 麒麟山 紅葉 3年長期熟成酒 （純米大吟醸原酒）…熟成による深みやうま味があるため、燗は狼藉かと思いきや、芳醇な香りがさらに豊かな広がり 海底で自然熟成された「熟成酒」. 熟成すると美味しくなる食品といえば「酒」。. 古今東西、あらゆるお酒が熟成されて賞味されてきました。. フレッシュなものを飲むことが是とされてきた日本酒界でも、最近は熟成させた「古酒」がブームに 直江津港の水深約15mの海底で5か月間熟成させた日本酒やワインの試飲会が2023年12月20日、新潟県上越市土橋のレストランで開かれた。生コンクリートの製造・販売を手がける上越建設工業（同市柿崎区）が生コン需要が低迷する中、新規事業として実証実験を行ったもので、参加者からは「全体 |pap| qmq| qef| hsc| ayq| juq| mzp| rps| dph| egg| nvi| mse| eyb| vju| gve| blx| ohp| nrk| eaj| job| mno| qql| zzo| bhy| yrp| lpo| nor| npw| ted| ica| ezc| bee| ezp| ctl| jst| xoe| uui| tyx| imo| mhy| skv| mgo| jsi| ant| efn| zig| ekg| stf| pxy| smv|