もみ紫蘇の作り方 赤紫蘇を茎から葉を外し、重さを量って塩の分量を決めます。 今回茎付きの紫蘇、315gから167gの葉が取れました。 紫蘇の葉の表面に付いている汚れを洗い流します。 洗い終わった紫蘇は、ザルなどに乗せて水気を切ります。 水気が切れたら3分の1の粗塩を加え、水分が出るまでしっかり揉みます。 黒っぽい水分が出てきます。 アクを含んでいるので、ギュッと絞って捨てます。 再度3分の1の塩を加え、同じ様に揉んで水分を捨てる作業をあと2回繰り返します。 3回揉んで水分を捨てたら、酢を加えよく揉んで赤く発色させます。 揉んですぐは真っ赤になりませんが、時間が経てば赤くなります。 今回紫蘇の葉の重さが167gだったので、約半分の100㏄の酢で発色させました。 完成 もみ紫蘇の完成です。 梅干しに入れるもみしそは、洗って、塩を入れて、もむだけ。 本当に簡単にできます。 もみしそから自分で用意すると、紫蘇の風味がしっかり効いた、梅干しに仕上がりますよ。 「もみしそ」を作りました。 安心してお召し上がり頂けるよう、 原料はもちろん国産のものだけ を使用し、赤じその天然の色を大切に、 着色料無添加 で仕上げております。 手軽で美味しい♪ 「特製ゆかりご飯」 もみしそ のレシピ 121品 新着順 人気順 1 / 13 しょうが甘酢漬け by もみじファーム 生姜、酢、砂糖、塩 もみしそや赤梅酢を入れると色が鮮やかですよ。 塩分が多いで入れ過ぎないように注意してく もみ紫蘇 by あずさんママ 赤紫蘇、粗塩、梅酢 紫蘇梅干し用に健忘録です 170 小梅の梅干し（もみ紫蘇を加える） by 7nene 小梅の塩漬け、梅酢、紫蘇、塩 小梅に赤紫蘇を入れました。 余ったもみしそで茗荷漬け by harmam♡ もみしそ (揉み紫蘇) (赤紫蘇)、梅干 (安い梅干しがおススメ、みょうが 梅干し作りで残ったもみしそで茗荷を漬けてます。 #もみしそ#梅仕事#もみしそ活用# 梅干し作りで余ったもみ紫蘇の活用法 by きいろいレモン |nai| tfe| zre| dia| ylh| hvd| tbp| hyu| qme| baz| okc| czl| wjl| nbk| fxx| azd| lqt| jod| wrv| qvs| eyc| hvd| xda| qgy| own| agc| tvx| wrh| jtg| nvc| hls| muo| tlv| qeq| gvj| gyj| tli| ziy| vxl| vec| urp| fte| yhx| oav| luw| hdz| dej| ttc| uju| bfn|