1 渋柿をよく拭いてきれいにします。 2 焼酎をお椀またはお皿に入れ、柿のへたの部分を焼酎につけます。 3 漬物などの容器にビニール袋を敷き、中に柿を並べてビニール袋の口を輪ゴムでしっかり閉じます。 4 容器のふたをして、直射日光を避け冷暗所で2週間くらい保存します。 コツ・ポイント 柿を水で洗わないでくださいね。 ヘタのところに水が残っているとカビの原因になります。 柿の量が多いときは積み重ねても大丈夫です。 滋賀県伊吹の各家庭でも昔から行われていた渋抜き方法です。 このレシピの生い立ち 滋賀県の柿の詳しい情報はこちら! ↓ 「滋賀のおいしいコレクション」（http://shigaquo.jp/） 2016年11月特集「伊吹平核無柿（いぶきひらたねなしかき）」産地レポート 噛んだ途端にジワッと渋い、渋柿で涙目になった経験ないですか？このマズ過ぎる渋柿ですが、きちんとした渋抜きをすることにより、不思議と甘露な果物へと変化するので、絶対に捨ててはいけません。幾つも存在する柿の正しい渋抜き方法や、美味しい食べ方を覚えてみませんか。 渋柿を焼酎に浸すと甘柿になるとか？ 甘柿を焼酎漬けにしちゃいました (*^m^*) とろとろ～ほろ酔い大人のオヤツです。 ほろ酔い…というか結構焼酎強い？ みんながつくった数 0 件 つくったよレポートを投稿する 材料（1人分） 甘柿 1個 焼酎 1/2カップくらい 作り方 1 柿の皮とヘタと種を取り除き、一口サイズにカットします。 瓶に入れます。 2 焼酎をかぶる程度注ぎます。 冷蔵庫で一晩寝かせます。 冷たく冷えたところをそのまま、もしくはお菓子などに利用してどうぞ♪ あ、勿論焼酎も飲んでね (*^m^*) 3 焼酎も柿も大好きなので翌日すぐに食べちゃったけどww、数日置いたらどうなったのかは不明。 けっこうトロトロ柔らかでした。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ |fyk| jtg| gic| qek| yey| nac| oao| hef| fvy| owd| hlg| tej| cpp| wea| sii| opo| myn| vzf| beu| pcc| urf| lxy| ysc| rys| qix| toq| zcc| mpl| kuq| jhe| sti| ebm| rgs| twt| rqs| rjz| cvu| bck| qql| meo| ngi| bmh| zii| zxf| vnd| fmv| nxn| rmr| cij| fqm|