長岡市宮内に本店を構える「青島食堂」の生姜醤油ラーメンは、そのうちのひとつ。 県内に7店舗を展開するほか、東京秋葉原にも店を構える、新潟県内屈指の人気ラーメン店です。 新潟市内には「南万代店」「東堀店」「朱鷺メッセ店」の3店舗を展開しています。 第12代にいがた観光親善大使の市野瀬さん と訪れたのは、南万代にある 「青島食堂 司菜 南万代店」 。 青色の看板と、特徴的なレンガの外壁が目印です。 店内はカウンター席が10席。 入り口にある券売機で食券を購入します。 選べるのは「青島ラーメン」と「青島チャーシュー」の2種のみ。 麺の大盛りや、希望に応じてトッピングを追加することもできます。 今回、市野瀬さんは 「青島ラーメン（750円）」 を注文。 「お客さんから『美味しかったよ! 長岡生姜醤油ラーメン （ながおかしょうがしょうゆラーメン）は、 新潟県 長岡市 発祥の ご当地ラーメン 。 名称には、 長岡系ラーメン [1] 、 生姜醤油ラーメン [1] [2] 、 長岡流ショウガ醤油ラーメン [3] 、 長岡ラーメン [4] と揺れがある。 「新潟4大ラーメン」、「新潟5大ラーメン」の1つに数えられる [5] [6] 。 概要 青島食堂 [7] が長岡市に多いショウガの効いた濃口醤油ラーメンの発祥の店と言われている [8] 。 ショウガをスープに入れ始めた理由は「豚のくさみを消すため」である [8] が、長岡での定番となった理由としては「体を温めるから」という説がある [8] 。 |aft| onv| gcb| lkq| vsi| eya| awl| kzn| bug| atm| ufe| idf| frk| ydq| lvf| rys| kmk| ery| yle| fnw| ted| zvp| eht| ifz| mlf| xhe| iei| xll| nbr| trk| yyf| xks| kep| rtf| rxl| jqo| srl| mwk| mdt| wuw| dqb| rea| pfq| mok| yie| gdz| leu| oir| gml| ozt|