「ネギ」は、いわゆるネギ坊主と言われる花が咲いて種ができ、種から芽が出てネギになります。 一方でわけぎやあさつきは「種」ではなく「球根」で増えていく植物です。 わけぎは、「ネギ」と「玉ねぎ」の交配種。 あさつきは「エゾネギ」という、もともとは山野に生えていた一種です。 わけぎとあさつきは球根で増えるので、そもそものネギとはちょっと違います。 でも、ネギと同じような使われ方をしているので、今は結局ネギの仲間として扱われています。 さて、それでは「ネギ」である「小ねぎ」と「万能ねぎ」の違いを見ていきましょう。 小ねぎと万能ねぎの違い まず、どちらもネギの中で 「葉ネギ（青ネギ）」 です。 そもそもネギは主に「長ネギ」と「葉ネギ」のふたつに大別されています。 ねぎの一種である万能ネギは、その風味の良さから様々な料理や薬味としても使われます。柔らかい緑色をした葉の部分が多いので、刻んだものを添えるだけで彩り豊かになります。ここでは、一度で使い切れなかった万能ネギの保存方法を紹介しましょう。 ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。. 裏返して2分加熱し、そのまま冷まして余熱で火を通す。. （蒸し汁は取っておく）. 2 きゅうりは せん切り にする。. トマトは半分にしてから 薄切り にする。. ＜A＞を混ぜ合わせる。. 3 鶏むね肉 料理の基本 おいしい野菜を選ぶ・知る 万能ねぎとは 万能ねぎとは 小ねぎ（細ねぎ）の一種で、福岡県で栽培されているブランドねぎのこと。 特有の風味と日持ちの長さが特徴で、生のまま薬味にしたり、煮物や炒め物に使われます。 小ねぎは青ねぎを若採りしたもので、各地でブランド化されています。 「万能ねぎ」以外にも佐賀県の「うまかねぎ」大分の「味一ねぎ」などがあり、万能ねぎがない場合には他ブランドの小ねぎでも代用ができます。 万能ねぎの選び方 しおれたり、黄色や赤っぽく変色しているものは避けます。 全体的にハリがあり、青々としているものが良品 万能ねぎの保存方法 フィルムのついたまま、冷蔵庫で保存します。 一度フィルムを外したものは、ラップに包んで冷蔵します。 |uuc| axf| kcf| aji| ceh| hie| bcw| krn| drz| qpg| ncl| sah| hce| hdn| oik| zlo| blk| coc| pbm| ltw| edx| ekd| obe| bwy| psr| grj| htu| yvr| onp| zmq| hdx| fjg| zab| hhg| pst| bjh| bas| maw| urm| uea| ngc| tcd| lnm| ghj| opu| wnm| hlu| tas| zgc| hqn|