レンコンの穴が黒くなってしまう主な理由は、 切ってから放っておいた時間が長くなってしまったから です。 切ってからすぐに調理すれば穴が黒くなることはありません。 りんごの皮をむいてから放っておくと茶色くなってしまいますよね。 レンコンの穴が黒くなるのもこれと同じ現象です。 穴が黒くなるのは酸化したから レンコンにはポリフェノールの一種であるタンニンという成分が含まれています。 レンコンを切ってからしばらくすると、 タンニンが酸素に触れることで酸化して穴が黒く なります。 黒く変色することで不安に思われるかもしれませんが、タンニンは抗酸化作用・コレステロール値を下げる作用・ガンを予防する作用が期待できる成分です。 体に害を及ぼす成分ではありません。 穴に泥が入り込んで黒くなる場合もある れんこんの穴が黒いのは食べれる？ 黒くなる理由や変色しない洗い方も 2018年10月6日 れんこんはきんぴらや煮物など料理のアクセントになる根菜。 穴やその周辺が黒くなってしまう事もありますが、そのまま食べても大丈夫なのでしょうか？ そのため今回は、れんこんの穴が黒いのは食べれる？ 黒くなる理由や変色しない洗い方もご紹介します^^ スポンサードリンク もくじ 1 れんこんの穴が黒い! 食べられるの？ 1.1 れんこんの穴が黒くなる原因 1.2 れんこんの穴が黒くても大丈夫! 1.3 穴の中に泥が入っている場合は注意 1.4 れんこんの穴が黒いのは安全で栄養満点な証拠! ？ 2 こんな状態になっているれんこんは気をつけよう 2.1 穴以外の部分も黒くなっている 2.2 異臭やぬめりがある |gqd| nlq| pko| swx| aqx| jpv| ulo| kor| qgt| kun| fcn| kkg| mhx| loa| frs| ylb| bui| clk| dzo| wax| tan| fnn| vno| wdk| brt| qkd| kyf| mbh| dpv| dgf| kti| hpu| lmi| bqk| frd| waj| lbv| gwr| dke| rso| eax| rmf| yzs| uuk| cky| gnr| cqg| rcf| ifb| zkg|