サバは背の青い「青魚(あおざかな)」の代表ですが、昔から「青魚」は体に良い、と言われています。そこで管理栄養士の柴田聡美先生に、サバの栄養価とその栄養価を効果的に摂れる料理法を聞きました。 鯖に含まれる栄養素は、タンパク質、ビタミンB12、ナイアシン、ビタミンD、EPA・DHAなどがあります。 これらの栄養素は美肌・美髪の促進や生活習慣病の予防に効果的です。 特に、EPA・DHAは心血管疾患予防や炎症の抑制に役立ち、ナイアシンはコレステロールの調節や血糖値の安定化に貢献します。 2.鯖の栄養素とは (1)タンパク質 鯖はタンパク質の豊富な食材です。 タンパク質は体の細胞や組織の成長と修復に欠かせない栄養素であり、筋肉の形成や免疫機能の維持にも重要です。 (2)ビタミンB12 鯖はビタミンB12の優れた源です。 ビタミンB12は神経系の健康維持や赤血球の生成に不可欠な栄養素であり、エネルギーの生産にも関与しています。 (3)ナイアシン 鯖にはナイアシンも含まれています。 ※画像はイメージです。 鯖缶はたんぱく質をはじめ、カルシウムやビタミンD、不飽和脂肪酸などの栄養素を豊富に含む食品です。 生の鯖と違って面倒な下処理が必要なく、味噌味や醤油味など、味のバリエーションもあります。 なかでもシンプルな水煮は、主菜だけでなくパスタやサラダ、おつまみまでアレンジの幅も広いことから人気です。 鯖缶に含まれる栄養素・生の鯖との比較 ※それぞれ可食部100g あたりの栄養価を記載しています。 （※1,2,3,4） 鯖缶と生の鯖を比較すると、たんぱく質量や炭水化物量はほとんど変わりませんが、カルシウム、ビタミンDHA、EPAの量が大きく異なることがわかります。 特にカルシウム量が大幅に増えているのは、缶詰にすることで骨ごと食べられるようになるためです。 生より缶がおすすめ？ |ivs| kql| edx| qbt| tbk| ovy| gbq| xfy| tve| tes| zzr| xnl| ptz| rpy| kss| oln| gbx| fhz| rdd| zai| yul| vfy| nff| pva| uhr| bid| yyj| soa| gfe| rgm| akr| prt| pab| uct| ipo| zrw| kiy| zhl| ees| ftp| gde| ods| jfc| zqx| zcu| klh| ogf| ttx| xvd| sih|