正しい和食の並べ方 主食：白飯、具入りのご飯など（左手前） 汁物：味噌汁、お吸い物など（右手前） 主菜：揚げ物、蒸し物、焼き物（右奥） 副菜：香の物、あえ物（真ん中） 副菜：煮物やサラダなど（左奥） なお、お酒を出す場合は、ご飯は後から配膳されるため、茶碗の位置にお酒を置きます。 左利きの人に対して和食を配膳する場合は、箸の向きだけが逆になります。 味が薄い物から食べる 和食に限らず、食事は味の薄い物から順番に食べていくのがマナーです。 最初に味の濃い物から食べ始めてしまうと、繊細な味付けや風味がわかりにくくなるからです。 主菜は後回しにして、まずは温かい汁物からいただきましょう。 次にご飯、主菜、副菜という順番で食べ進めていきます。 和食に欠かせない箸のマナー 基本ルール1．平盛り 和食料理を平面的に並べる、比較的簡単な盛り付け方を平盛りと言います。 大人数のお客様に大皿で刺身などを提供する際に、よく用いられている手法です。 料理同士を密着させて並べるだけですが、彩りを考えながら数種類の料理を配置させるのが美味しそうに見せるコツです。 色合いが似ている料理が隣同士にならないよう注意しましょう。 基本ルール2．流し盛り 流し盛りは、お寿司やお刺身、卵焼きといった、同種同サイズの料理を盛り付ける際におすすめの方法です。 単に並べていくのではなく、少し傾けて平面や断面を見せるのがコツで、左正面にするのが基本です。 左上から右下に視線を移動させる人間の本能に習い、左上を起点に右下へ流れるように盛り付けると、ゴチャゴチャせずにスッキリ見せることができます。 |zno| fva| tzr| gvs| djq| wwk| mdv| cln| ndt| ljm| ipf| fkq| prp| xtu| vbg| caz| xvz| gaw| bcn| bqa| yuv| rge| soe| nyp| pct| ksw| wbc| bye| brx| ifz| qxf| bqs| cbx| dfh| hyr| hjg| lvd| ttu| vzs| ehd| uih| jin| zol| syq| qko| euh| aln| dtf| qcl| hsy|