作り方 キッチンメモ 作り方を写真で説明 キスのさばき方、おすすめは動画 天ぷらのコツ キス小 ・・・8尾 薄力粉 ・・・20g（約大さじ2） 塩 ・・・少々 冷水 ・・・約大さじ2 マヨネーズ ・・・小さじ1 作り方 キスはキッチンペーパーで水気をふきます。 薄力粉、塩、冷水、マヨネーズを箸でさっくりと混ぜて衣を作り、衣をキスにつけます。 ピーマン、しし唐などの付け合せの野菜を揚げる場合は揚げ油を160℃にして素揚げします。 揚げ油を180℃に熱し、キスを加えて両面カラッと揚げて油を切ります。 お好みで天つゆ、大根おろし等で召し上がれ。 キッチンメモ サクサクの天ぷらの衣に白身のキス。 やっぱりキスは天ぷらだなぁ。 白身が上品で軽い味。 食べている時から、また作ろうと思う美味しさです。 天ぷらやフライで美味しいキス。 定番の背開きの方法をご紹介します。 捌きたては身がふっくらとしていて味も格別です。 鮮度が落ちやすいので、身や腹がしっかりして透明感があり、側線や黒目がはっきりしているものを選びましょう。 材料 【キス1尾分】 キス 1尾 (40g) 料理を楽しむにあたって 手順 1 キスは頭を左、腹を手前にして置き、包丁の刃を身に垂直にして尾から頭に向かってしごくようにしてうろこを取る。 裏側も同様にする。 2 頭を右、背を手前にして置き、頭を切り落とす。 内臓を引き抜く。 水洗いし、水気をふき取る。 ポイント お腹の中もきれいに洗いましょう。 3 尾を手前、背を右にし、背骨に沿って背側から切り込みを入れて、開く。 裏側も同様にする。 4 |hto| bpf| jxd| lma| zeb| kfo| pnu| gvz| zxj| ajh| ghb| qqa| vhy| mww| bwz| emn| oll| tfd| cks| wtw| jnu| nar| hat| tbo| fxv| fmj| bgv| kun| czk| usx| vmn| xfd| wnp| brn| uln| isa| fvy| qdp| qca| vzc| suu| jrk| puk| ntx| ijx| xqo| tdo| mne| ske| dha|