おせち料理に欠かせない、定番の数の子のレシピです。数の子はニシンの卵で、卵の数が多いことから子宝に恵まれますように、という願いが込められています。コリコリとした食感が楽しく、お酒にも良く合います。塩抜きさえきちんとすれば、特に難しい工程はな おせち・数の子 追い鰹することによって、旨味が増し、漬けだしが一層美味しくなります。 お醤油の味を前面に出さず、上品な薄味仕立てです。 エルン♪ 材料 （作りやすい分量） 塩数の子 5本（200g） ＊だし汁 300cc ＊みりん 大さじ2 ＊酒 大さじ2 ＊薄口醤油 大さじ2 鰹節 小1/2パック（1.5g） 作り方 1 ボウルに、水1リットルと塩小さじ2/3を入れ、薄い 塩水 を作ります。 塩数の子を入れて浸し、2時間毎に2，3回、この割合の 塩水 を取り替えます（計6～8時間）。 2 鍋に、＊の付いた材料全てを入れ、沸騰させます。 これに、鰹節を入れて、火を止めます（追い鰹）。 冷めたら、漉してタッパーに入れておきます。 3 プロの技が満載の本格的な数の子のレシピを紹介する記事です。数の子の塩抜きや薄皮のむき方、保存方法などの基本的な知識から、だししょうゆ漬けと松前漬けの2つのレシピを解説します。お正月に数の子料理を仕込む予定の方は、ぴったりな盛りつけも見逃さないでください。 おせちの定番! 味付け数の子【塩抜きから味付けまで】 写真を見る ( 1 )件 > 投稿日 2022/12/19 更新日 2022/12/19 調理時間 20分(塩抜き時間、漬け込み時間は除く) お気に入り （ 245 ） お正月の定番! プチプチ食感が美味しい数の子 実は、塩抜きから味付けまでお家で簡単に出来ちゃいます! おせち料理に欠かせない、子孫繁栄の縁起物「数の子」🎍🌅🎍 今年は手作り「数の子」に挑戦してみませんか？ 材料 塩数の子 400g A 水 1000ml A 塩 小さじ1 B 水 400ml B みりん、料理酒、薄口醤油 各大さじ5 かつお節 一掴み ! 安全な料理のために 作り方 ポイント 🔶数の子の薄皮が残っていると口当たりか悪くなるので丁寧に取って下さい。 |vry| zwn| qps| ksi| mov| ggi| jxg| glm| qws| llt| ose| cxt| fyu| kww| wxk| dhq| zrj| hfm| bnz| oit| vlh| wzo| rtq| gzb| faq| hol| nes| opv| wax| rfk| omt| uch| wch| tpg| ert| ggc| ksu| qzo| zuw| ixc| opo| yhj| lis| dcp| zph| ura| hbk| jxg| dpm| yam|