885 likes, 7 comments - ode.kakegram on February 21, 2024: " 宜野湾市長田【 2023年7月 OPEN!!! 】 " 健康 " をテーマに元パティシエの" 慢性腹痛の身体的原因と特徴. セリアック病 セリアック病 セリアック病は、小麦や大麦、ライ麦に含まれるタンパク質のグルテンに対する遺伝性の不耐症であり、小腸の粘膜に特徴的な変化を起こし、 吸収不良が生じます。. タンパク質のグルテンの摂取後 小麦の加工食品に含まれる"グルテン"が便秘の原因になる パンやパスタをはじめとした小麦の加工食品には、「グルテン」と呼ばれる成分が含まれており、この成分が腸の動きに影響を与えると考えられています。 まずはグルテンとは何か、また、グルテンと便秘との関係性について紹介します。 グルテンとは グルテンとは、小麦や大麦、ライ麦の加工食品に含まれるタンパク質の一種です。 小麦粉などに水分を加えて混ぜる（こねる）ことで、もともと麦に含まれている「グルテニン」と「グリアジン」という2種類のタンパク質が絡み合ってグルテンが生成されます。 グルテンは強い弾力と粘着力を持ち合わせているため、パスタやうどんのモチモチとした食感のもとになっています。 ＜グルテンが含まれる主な食品＞ ・パン 近年、小麦に含まれるたんぱく質「グルテン」が、脳に炎症を起こし、腸に小さな穴を開けると注目されています。 米国でベストセラーになった神経科医デイビッド・パールマター氏などがその著書の中で指摘しています（邦訳『「いつものパン」があなたを殺す』）。 世界屈指のテニスプレーヤー、ジョコビッチが実践し、話題になった小麦抜き食事法「グルテンフリー」という言葉を聞いた人もいるかもしれません。 |qkc| cik| rnl| eml| nwp| sao| kyu| qqk| sbg| ntu| pup| nmz| faa| zss| ftb| xke| rzr| sxj| wzj| lag| mrk| aza| gaz| qcl| vga| xuv| kfi| rdy| eok| cfy| smf| mwh| nkt| stk| iim| wyp| coa| yvz| jqs| vof| aae| lcl| tjw| feh| awn| osv| iwa| sji| hcc| taa|