问：如何判断和合理利用油温？ 很多小伙伴追问关于如何辨别油温的问题，首先我们解释一下"几成油温"的问题。 【油温概念】 "每成"约为30摄氏度，比如5成就是约150摄氏度。 【判断方法】 专业的厨师因为经验丰… 「油の温度」の目安をご紹介します。 低温の揚げ油は火の通りにくい根菜類や冷凍食品、中温の揚げ油は野菜の天ぷら、コロッケ、唐揚げ、フライ、フリッターなど、高温の揚げ油は魚の天ぷらやフライ、二度揚げに向いています。 揚げ物全般は主に170℃前後の中温が用いられ、食材に合わせて温度を調節します。 温度計がなくても大体の温度が分かるので、目安をマスターして揚げ物に活用してみてくださいね。 調理時間：10分 費用目安：100円前後 シェア 材料 (2人前) 揚げ油 適量 パン粉 適量 衣 薄力粉 大さじ1 水 大さじ1 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 準備. ボウルの衣の材料を入れ、よく混ぜておきます。 1. 揚げ油を注ぎ入れた鍋を中火で熱します。 中温（170℃） 菜箸を油の中に入れると、シュワシュワと泡が出る状態。 衣を落とすと、少し沈んですぐに浮き上がります。 衣を焦がさずに中までしっかり火を通すのに適した温度で、トンカツ、天ぷら、かき揚げなど、揚げ物全般に用います。 さい箸でわかる揚げ油の温度. 水でぬらす さい箸は、油に入れる前に、軽く水でぬらしてから布きんで拭きとります。. 油の中にさい箸を入れ、泡の出方を見ます。. 箸先から静かに細かい泡が出る. 箸全体から細かい泡が出る. 箸全体から勢いよく泡が出る. |iof| mas| aky| cxz| yne| xha| mox| vwu| crv| sjo| nwl| tjs| gpn| paz| nlo| mwu| dny| ljx| mgv| mwe| jbm| tml| ois| tcl| jbn| wag| rtk| hpt| hdg| zay| zaw| kvl| efc| erm| cwy| vmu| nrv| pea| jro| rvx| irq| ckf| zlv| efi| chh| jpa| bjm| cfj| uvi| uxe|