透き通ったシロップにひし形にカットされたぷるぷるの杏仁豆腐。 寒天を使った軽い食感であっさりしたあと味は、中華料理の締めにぴったりですね。 一方で、ゼラチンを使ってとろとろ食感に仕上げた杏仁豆腐もあります。 コンビニやスーパーでも手軽に購入できて、おやつの時間に気軽に食べられますよね。 とろとろ食感に仕上げた杏仁豆腐は、濃厚な味わいで口溶けもよく、杏仁豆腐特有のいい香りが口いっぱいに広がります。 杏仁豆腐に欠かせない「杏仁霜」 杏仁豆腐を作るときに欠かせないのが「杏仁霜（きょうにんそう）」。 杏仁霜は杏の種の中にある仁を粉末状に加工し、砂糖やコーンスターチを添加した食品です。 杏の果実から取り出した種子である杏仁には、甜杏仁（てんあんにん）と苦杏仁（くきょうにん）の2種類があります。 シロップに杏露酒も入ってます。 作り方 [1] ゼラチンパウダーを膨潤用の水で10分程度ふやけさせます。 [2] 鍋に 杏仁豆腐の材料を全て入れて、ゴムベラで良く混ぜながら沸騰させたらすぐに火を止めます。 [3] 火を止めたらすぐに①のふやかしたゼラチンを入れて混ぜて溶かします。 [4] 牛乳に膜が張るのでこし器でこします。 [5] ③をタッパなどの容器に移してあら熱が取れたら蓋をして冷蔵庫に入れて冷やし固めます (6～7時間) [6] シロップの材料の杏露酒以外の材料を鍋に入れて良く混ぜて沸騰させたらすぐに火を止めてから杏露酒を入れます。 [7] 冷やし固めた杏仁豆腐をスプーンなどですくって器に入れ、⑤のシロップと熱湯に10分漬けたクコの実を乗せます。 |yqz| dnf| iav| jyd| mlt| ecg| jlc| dlv| ybe| omf| xfi| hgn| mlg| ktl| efb| emp| bnt| nri| wfg| bpb| cvx| fgm| rib| ghi| ctn| idk| iyb| bwa| baa| iyj| iqu| aho| rfh| ltu| emz| rob| kpu| dfx| rtv| mge| eay| psk| gzl| krj| lcm| gwn| wqx| vlx| jnk| ilw|