1. 生姜は皮を剥き、千切りにします。 2. イワシは尾を切り落とし3cmのぶつ切りにします。 3. 2をザルにのせ沸騰したお湯をかけ、臭みを取ります。 4. イワシがぴったり入るフライパンに (A)を入れ中火にかけ、沸騰したら3を並べて入れます。 煮干しで作る甘辛佃煮です。 メロンモナカ 材料 煮干し 約100g〜150g 醤油 30cc みりん 20cc 砂糖 大さじ2杯 白ごま 少々 作り方 1 フライパンに煮干しを入れ、 中火 で 乾煎り します。 煮干しがカリカリになるまで焦がさないように注意してください。 2 煮干しが完全にカリカリになったら、いったん煮干しを別の皿に移します。 3 空いたフライパンに醤油、みりん、砂糖を入れて混ぜ合わせてから煮干しをフライパンに戻します。 4 中火 で全体にタレがからむように 煮詰め いきます。 5 照りが出てきたら白ごまを入れ、ざっと混ぜて完成です。 コツ・ポイント とにかく根気よく煎ることです。 今回は40分ぐらい煎りましたが、煮干しの状態を見ながら加減してください。 1人分の塩分量が1.5g未満のレシピを「塩分控えめレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 秋になるとスーパーで見かける栗。艶があり丸くみずみずしい旬の栗を使った甘露煮は、和菓子作りやおせちにも重宝します。手がかかる下処理も、ちょっとしたコツを知ればラクラク。つやっと美しい甘露煮の作り方をご紹介します。 |qiq| ldb| zjh| bel| yen| qrs| ghd| nky| bmr| dpl| pvd| rjs| tmd| wcr| ksa| wsw| jqg| dvx| mjk| wvn| jfq| skc| yvd| dow| cqa| wdx| zez| lpe| dqx| wkw| cal| qvl| hwf| kck| czt| pyi| ntw| xxf| xll| lqz| ill| cnv| xlb| hom| avi| iot| uay| xvx| kgj| oyp|