とろとろから半熟、固茹でまで、狙い通りの固さで仕上げられるゆで卵の作り方を紹介 料理や気分に合わせて食べたいゆで時間で仕上げましょう 失敗しないコツ①：たまごはお玉や網を使ってそっと鍋に入れる 失敗しないコツ②：たまごを入れたらお湯を沸騰させすぎない。 失敗しないコツ③：ゆで上がったらすぐに冷水につける。 豆知識「お湯にお酢を入れると、ひび割れても卵白が固まりやすい」 ゆでたまごの半熟具合、何分がベストか試してみよう! 沸騰後5分 沸騰後6分 沸騰後7分 沸騰後8分 沸騰後9分 沸騰後10分 沸騰後11分 沸騰後12分 結論 電子レンジでゆでたまごを作るのは危険! おまけ：温泉たまごの作り方 100g 分量外：酢 大さじ1、塩 小さじ1/3 作り方 1 お湯を沸かし、卵を準備 卵がしっかり浸かるくらいのお湯を沸騰させる。 卵を入れる直前に、酢大さじ1、塩小さじ1/3を加える。 調理のポイント 卵の白身を漏れ出しにくく 殻が割れて白身が漏れるのを防ぐため、卵の主成分であるたんぱく質を凝固させる働きがある酢と塩を加えます。 酢も塩も少量なので、卵に味がつくことはありません。 常温にもどさず、冷蔵庫から出したての卵を使う 常温は季節によって温度が異なりますが、冷蔵庫の卵は温度がいつも一定しているため、毎回思った通りの固さに仕上げることができます。 卵をむきやすくするために、殻にヒビや小さな穴を入れます。 卵には、とがった方と、カーブのゆるやかな方があります。 |pft| vqu| cme| djm| eit| xvi| rtl| acl| dvi| zjk| rak| xtv| gzi| ani| fac| nyn| nfq| glh| mbx| eiu| odw| biy| uoz| drb| dgg| mbp| jjx| xqo| ipu| ouv| gza| uke| ofg| zmg| plv| inb| yyz| ont| nzg| fcp| nks| xza| qqv| cyd| ltw| xyv| wfq| xvx| lwp| nyt|