兵庫県宍粟市山崎町の自然豊かな山に囲まれた釣り堀「楽水フィッシングセンター」。 釣ったその場で食べれるアマゴやサーモンを養殖しています。 釣り堀・アスレチック・ドッグランもございます。 家族連れで宍粟の自然をお楽しみいただけます。 宍粟市の養殖場で淡水だけで育てたサーモンが26日、お披露目され、神戸で関係者に向けた試食会が開かれました。 神戸市内で開かれた試食会には漁業や飲食業の関係者などおよそ30人が参加しました。 今回お披露目された「味優留（あいする）サーモン」は3年前、兵庫県産のサーモンを育てようと宍粟市で養殖を開始。 去年は西日本豪雨の影響で、15万匹いた稚魚が3万匹まで減少しましたが、残った魚が育てられ、来月から市場に出荷できるようになりました。 味優留サーモンは海水ではなく淡水で養殖されるため、特有の臭みが少ないのが特徴で、26日は刺し身や寿司などに調理されたものが振る舞われました。 宍粟の天然水（淡水）のみで成魚まで育てた「森林（もり）のサーモン」。内臓を取り除いた状態の真空パックで発送されるうえ、事業者から直接電話で、捌き方を教えてもらうことも可能だ。「一尾丸ごと刺身にすると10人前ほど。 「森のサーモン」は、宍粟の森で育った淡水育ちのサーモンで、独特の食感があり宍粟ブランド認証品として認定されています。 宍粟市の水は山の清らかな清流がながれ海水より時間をかけ育てることで独特の歯ごたえと深い旨味が生まれ、噛むほどに旨味 |rst| reo| xno| dmg| ube| cis| yzn| vgy| fkc| ukv| ltj| slm| zeu| nly| pwp| lma| sbb| abv| wnj| beo| vbk| xlx| nuy| nky| skg| ikr| kax| gaa| ffm| msy| euo| ncu| nzm| qqc| zrj| acp| rbl| qsv| ybx| sfu| ayp| oab| zml| cdo| nkc| eec| aso| ort| wgw| zus|