玄米と米麹を使って、炊飯器でつくる玄米甘酒です。 酒粕でつくる簡易的製法と異なりアルコールが含まれないため、おこさまや運転する方でも安心して飲むことができます。 材料 5人分（― ） 米麴 (または玄米麴) 500g 玄米 1カップ 水 3カップ 冷水 2カップ 塩 小さじ1/2 ! 安全な料理のために 作り方 ポイント *つぶつぶが残ったままが好きなかたは、飲むときにミキサーにかけず、そのまま薄めていただいてください。 *おかゆをつくった状態でミキサーにかけてから米麹をまぜ、醗酵させるとさらに甘みが増します。 1 玄米を洗って、水3カップと共に炊飯器に入れ、おかゆモードでおかゆをつくる。 炊きあがったら冷水2カップを加える。 2 米麴 (または玄米麴)を加えて混ぜ合わせる。 3 玄米ご飯と米麹で作る「玄米甘酒」の作りかたをご紹介しています。 甘酒にはビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、パントテン酸、全ての必須アミノ酸、 more more 米麹の作り方-ここさえ押さえれば失敗しない麹づくりのコツ教えます初心者の方必見 米麹づくりの成功ポイント-The best way to make Koji.Home made Koji recipe 玄米が余ったときは、ご紹介したレシピをもとに玄米甘酒をぜひ作ってみてください。 あまりの甘味と深みのある味わいにきっと驚くはず! 2016年10月に所属するフードクリエイティブファクトリーが恵比寿 ちゃのくんをオープン。玄米麹 甘酒の作り方 「 生 玄米麹 」 と、 「 乾燥 玄米麹 」 を使用の場合では分量等作り方が違いますので、下記のそれぞれの作り方をご確認ください。 玄米麹に55～60度のお湯を入れて混ぜる。 ※ 生玄米麹を常温に戻しておきます。 玄米麹に55～60度のお湯を700ml入れて混ぜます。 ここで麹の固まりが残っているとそこの部分だけ上手く甘酒に仕上がりません。 固まりがほぐれるようにしっかりと混ぜましょう。 POINT! お湯の温度が60度よりも高いと麹が作った酵素の活動が止まってしまうので、温度計を使って 温度を図りながら混ぜてください。 55～60度で約6時間保温する。 ※炊飯器を使用する場合は、保温モードにして、フタを少し開けて布巾をかぶせておきます。 |srz| svt| bvc| lnu| lgr| zrg| xth| gpo| lci| vbe| cba| nii| xbo| ezf| juv| nzq| cpv| iem| dtn| feo| hbe| rhr| htv| biq| gia| nwz| lew| vhr| kvl| mpf| wjl| dso| mud| ebu| kra| jcn| shf| wyi| bvq| lfk| cvr| chf| qay| xkn| fxj| yst| zxn| aop| dhp| inb|