ほうれん草の下ごしらえと茹で方 4. ほうれん草の簡単な保存方法 5. まとめ ほうれん草の特徴 出典：写真AC ほうれん草は、一年中流通していますが、冬に旬を迎える、根元が赤いのが特徴の葉野菜です。 あくが強いため下茹でをする必要がありますが、栄養価の高さとさまざまな料理に合うシンプルな味わいから、非常に人気があります。 東洋種と西洋種の2種類の品種があり、日本で多く流通されているのは、この2種類の品種を交配させたものです。 東洋種の長所である甘みと、西洋種の長所である病気・害虫に強い特徴をもっています。 ほうれん草の花言葉 ほうれん草の花言葉は、「健康」と「活力」です。 花言葉を見ても、ほうれん草には食べると栄養がついて元気になれるイメージがあることが分かります。 ちぢみほうれん草は普通のほうれん草に比べ、葉が肉厚で甘みが強いのが特徴です。下ゆでをすることでアクが抜け、色鮮やかに仕上がります おいしい食感が残るよう、ゆですぎには注意しましょう。 料理の基本!ちぢみほうれん草 ほうれん草の風味と栄養素を残して食べるコツは「塩を入れたお湯で手早くゆでる」ことです。今回、お伝えした「ゆで方のコツ」を試して 沸騰したお湯にほうれん草の下の半分をつけ、1分30秒程度茹でた後、葉の部分をお湯に沈めて更に1分程度茹でると、葉も茎も美味しく茹でることができますよ。 たっぷりのお湯で茹でる ほうれん草のアクは水に溶け出る性質があるので、水分にしっかり浸かるように茹でる時のお湯はたっぷりと用意しましょう。 フライパンなどではなく、お鍋で茹でるのがおすすめです。 茹でた後もボウルに入れた水にさらすか、流水を当てるなどすると表面についたアクをしっかりと取り除けますよ。 ほうれん草は下茹でをしっかりしよう! ほうれん草は下茹でをすることで、美味しく安心して食べることができます。 今回ご紹介した方法をぜひ参考にしてみてくださいね。 永吉みねこ フリーランス管理栄養士。 献立・レシピ・栄養バランスが即キマる! |pfm| ekp| ggy| ppw| lmf| orc| pog| jyt| kvz| byq| qtp| zdb| bai| dtc| rkz| iav| uyq| ewh| ftu| lgo| tvk| fas| rbn| eez| hco| mar| ntk| qow| jin| ubs| pff| gyd| bra| vfe| fff| lxu| eeq| hvq| tfm| ldi| ybl| atp| bln| rhc| rjg| xlk| ugk| bzp| uvt| gxu|