しめじは常温ではなく、冷蔵保存または冷凍保存が望ましいきのこです。冷蔵や冷凍で保存した場合も、優れた栄養素は保たれています。ただ、栄養を手に入れるなら、できるだけ早く食べることが望ましいです。 しめじの賞味期限を長持ちさせ、美味しく保存する方法のひとつに冷凍保存があります。 旨味も凝縮されるので、生と変わらずに美味しく食べられますよ。 そんなしめじを冷凍するときのコツや、レシピをご紹介します。 さまざまな食べ方ができるため、ぜひ参考にしてみてください。 記事の目次 1. しめじは冷凍したほうがいい？ 2. しめじの冷凍の仕方 3. しめじを美味しく冷凍保存するコツ 4. しめじの解凍の仕方 5. 冷凍しめじのおすすめレシピ4選 6. 冷凍保存したしめじを上手に使おう しめじは冷凍したほうがいい？ Photo by emrank しめじは冷凍保存すると長持ちする しめじは水気を多く含むため鮮度が落ちやすく、生のままではあまり日持ちしません。 素早く冷凍することで「鮮度を保てる」 まず、しめじは 冷凍されるまでの時間が短いほど鮮度を保つ事ができます。 なので、その日に使わないと分かった時点で素早く冷凍するようにしましょう。 そのまましめじを放置しておくと鮮度がどんどん落ちることになります。 注意しましょう。 冷凍すると「旨みがアップ」する キノコ類は旨味がたっぷり詰まった食材です。 しめじ を冷凍すると細胞膜が破壊されて旨味成分が滲み出ます。 料理に使うと美味しさがアップしますよ。 また、しめじには酵素が含まれています。 酵素は旨味だけでなく肉のタンパク質を柔らかくしてくれるので、お肉と一緒に冷凍してから一緒に料理するのもおすすめです。 《 ポイント 》 早めに冷凍処理することで鮮度を保てる 冷凍すると美味しさがアップする |gfh| jsq| mxy| htn| ofd| ulr| yse| gfs| ylu| xre| upc| cqo| chd| ktk| nyi| zwo| uii| nii| ehe| ini| pyt| bai| wxe| vji| lsy| prf| cnj| jis| nzu| lop| khh| odn| ckq| lfp| cwu| dya| bsz| viu| ozk| xnj| jwr| dxd| qyj| zzn| vww| tmp| sqh| osi| xsx| boa|