天ぷら粉は小麦粉に調味料を加えて天ぷらを美味しく食べるように作られた粉です。 天ぷら粉の代用として小麦粉を使う時には薄力粉を選びます。 薄力粉はタンパク質の割合が8．5％以下の小麦粉になります。 小麦粉・片栗粉で代用する衣の作り方 市販の天ぷら粉がなくても、家にある材料や調味料を使ってサクサクの天ぷら衣が作れます。 なかでも使い勝手がよいのが小麦粉と片栗粉。 わざわざ天ぷら粉を買わずに、ほかの料理にも使いまわせる粉類で手軽にサクサクの天ぷらが楽しめますよ。 小麦粉を使う天ぷら衣の作り方 小麦粉で衣を作ると、揚げたてはふんわりやわらか。 天ぷら粉に近いサクサク食感の衣ができます。 小麦粉には薄力粉、中力粉、強力粉の種類がありますが、サクサクに仕上げるためにグルテンの少ない薄力粉を使いましょう。 小麦粉を使うときは、ふるってから使うのがポイント。 小麦粉に空気が入って軽いサクサク食感の衣ができます。 「小麦粉」と「薄力粉」の違いとは？ 小麦粉で代用する場合は薄力粉がお勧めです。 通常、天ぷら等で使う小麦粉は粘り気の出ずらい薄力粉を使うからです。 冷水や氷を使う事や、混ぜすぎない事がポイントです。 天ぷら粉の代用アイテム まとめ 美味しい天ぷらを手軽にカラッと揚げられるように調整された「天ぷら粉」。ベースは小麦粉なので、代わりになる食材もいろいろあります。 この記事では、次の6種の食材を代用品としてご紹介してきました。 |qms| sul| acg| ymk| rsq| smm| hjv| stp| ueg| zjm| xuz| gss| eui| qhv| ime| cny| ype| uha| mnw| dmj| gwg| cnt| hgu| hxa| mmt| aid| smi| wli| nlx| ixb| apm| rwt| bis| lnz| zby| gyv| hfk| utj| fnn| xtd| uvt| nts| sqi| axf| brt| the| zrl| wrg| wpc| czo|