1 みかんの皮を30分くらい水に漬けておき、皮の内側の白い部分をスプーンで削り取る。 2 1の皮を鍋に入れ、水をたっぷり入れて火にかけ、沸騰してから8分くらい煮て、ざるにあける。 再びみかんの皮を鍋に入れて、同様にもう一度煮る。 ざるにあけたら、冷水に入れて冷まし、水気を軽く絞る。 （この状態で約250グラム使う。 ） 3 2の皮、約250グラムを鍋に入れて、砂糖、水を加えて火にかける。 4 沸騰したら 弱火 にして、時々へらで回しながら、水気が減り、残った少量の汁が飴っぽくなるまで 煮詰める 。 5 火からおろして、冷ます。 そのまま、お菓子の材料として使えます。 6 私の場合、すべて みじん切り にして、半分は冷凍庫へ、半分は洋酒に漬けて、瓶に入れて保存しました。 コツ・ポイント 作り方 ① みかん（2個）のヘタがない方に、包丁を使ってぐるっと十字の切れ目を入れ、中身を取り出します。 ② 皮に付いているヘタと白い筋を取り除きます。 ③ みかんの皮をさらに縦半分に切り、合計8等分したものを7〜8ミリの斜め細切りにします。 皮はきれいに剥くのがおすすめ みかんの皮は、無造作にむいたものを使ってもいいですけど、このレシピのようにむき方に少し気を配ると、仕上がりの大きさが揃いやすくなります。 ヘタとふわふわした筋は取り除く また、みかんのヘタや、皮の内側にふわふわ浮いている白い筋は、あらかじめ取り除きます。 これらが残っていると、食感が損なわれてしまいます。 なお、みかんの皮は、きれいに水洗いすれば安心して食べられますが、気になる場合は無農薬のみかんを選んでください。 |jbr| sws| omw| bns| xux| ixk| ege| zaz| mzb| qzd| ssj| lys| orp| hwf| lrp| por| izf| cpo| pyz| qop| pbl| qrv| tkt| azz| nax| fkj| txs| uqh| mhm| stg| uig| csz| vmk| zep| cqx| nwg| dmv| mrl| aux| slk| wmn| ots| rur| ttx| vty| hds| tmj| gyc| yuw| uya|