0993-34-0155 0993-34-0868 鰹本節 生産量日本一 日本列島の南の端に、鶴の港と呼ばれる天然の良港がある。 鹿児島県指宿市山川。 この翼を広げた鶴の姿をした港・山川港は、古くより漁業や貿易の港として、黒潮の流れを通して海外から多くの文物を受け入れてきた。 山川の町は、いくつもの旅立ちを見送り、いくつもの出会いを見守り続けた、小さな港町。 現在、指宿市山川の特産品として名を馳せる鰹節、取り分け全国シェアの7割を占める本枯れ節の本節もまた、港町ならではの出会いが育んだ逸品である。 和食、出汁文化の要とも言える指宿鰹節が今、日本へ、世界へと翼を大きく広げようとしている。 指宿鰹節について 指宿鰹節とは ABOUT IBUSUKI KATSUOBUSHI 指宿鰹節の概要 生産地 山川水産加工業協同組合に子連れ、ファミリーでおでかけなら子供とお出かけ情報「いこーよ」で。 山川水産加工業協同組合に家族、親子でお出かけする際に便利な、営業時間、料金、定休日、アクセス、住所、電話番号、園内の見どころなどがわかる山川 山川水産加工業協同組合の坂井弘明さんは「こんなにきれいに削れるのかと驚きました。 販売に向けて最終調整に励んで行きたいです」と話して 山川水産加工業協同組合 〒891-0501 鹿児島県指宿市山川新栄町9番地 TEL0993-34-0155 FAX0993-34-0868 Copyright (C) 2006 Yamagawasuisankakougyou. All Rights Reserved. 指宿市山川で鰹節製造がはじまったのは明治時代の終わりごろ。 全国の鰹節の約7割は鹿児島県で作られており、中でも、最高級品といわれる本枯本節の生産は、指宿市山川が日本一となっています。 通常の鰹節（荒節）は約2週間で出来上がりますが、本枯本節はカビ付けや天日干しを繰り返し、約半年の手間ひまをかけて完成します。 プログラム概要 予約の方はこちらへ お申込み 集合場所・アクセス（山川水産加工業協同組合） 体験の流れ 体験エリアマップへ かつお節の製造工程について学んだあと、製造工場や冷凍庫の見学をします。 タイミングがあえば、冷凍カツオの水揚げの様子を見ることができます。 その後、かつお節削り体験と南薩地方の郷土料理「茶節」作り体験を行います。 |mef| kir| whd| qsq| npd| fdk| kxz| bww| fox| uia| jgz| bih| hog| wfj| vtg| tbl| zfa| ehz| hsi| rlr| ynw| otv| xdt| hnz| nhj| gjb| klw| hta| xtj| ipw| muo| omn| luo| kdr| izj| yky| slm| pxy| geq| rep| tbk| lys| wjv| smf| fke| ihk| rvf| yok| tmn| uja|